Andrew James AJ000132 Premium Meat Grinder - Manuel (Page 9)

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Pour faire du kibbé
Farce du kibbé
Méthode
1. Hacher le mouton une ou deux fois.
2. Dorer l'oignon et ajouter la viande hachée, les épices, le sel et la farine.
Préparation de la coque extérieure du Kibbé
Méthode
1. Hacher la viande 3 fois et mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol. Si
vous utiliser plus de viande et moins de farine il peut améliorer le goût.
2. Hacher le mélange 3 fois.
Mouton 100g
Huile d’olive 1 cuillère à soupe
Oignon (finement haché) 1 oignon
Épices selon préférence
Sel selon préférence
Farine 1 cuillère à soupe
Viande maigre 450g
Farine 150-200g
Épices selon préférence
Noix de muscade 1 (finement haché)
Poivre selon préférence
Paprika selon préférence