KITCHENAID 4KFP740 - Manuel (Page 63)

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Conseils pour la préparation des aliments
Pour trancher ou déchiqueter des
fruits ou légumes ronds, comme
les oignons, les pommes ou les
poivrons verts :
Peler, évider, enlever les pépins.
Couper les aliments en deux ou en
quatre pour qu'ils puissent entrer
dans la goulotte. Placer les aliments
dans la goulotte. Il est parfois plus
facile de retirer le couvercle du bol à
préparation et d’insérer de gros
aliments dans la goulotte par le bas
plutôt que par le haut. Faire passer
les aliments en exerçant une pression
uniforme.
Pour trancher ou déchiqueter de
petits fruits ou légumes, comme
les fraises, les champignons ou
les radis :
Mettre les ingrédients verticalement
ou horizontalement, en couches
successives, dans la goulotte. Remplir
la goulotte de façon à ce que les
ingrédients restent en place. Faire
passer les aliments dans le robot en
exerçant une pression uniforme.
Pour déchiqueter les épinards et
autres légumes à feuilles :
Empiler les feuilles.
Les enrouler et
placer les rouleaux
debout dans la
goulotte. Faire
passer les aliments
dans le robot en
exerçant une
pression
uniforme.
Pour trancher de la viande ou de
la volaille crue, comme les
viandes pour les sautés :
Couper ou rouler les ingrédients pour
pouvoir les introduire dans la
goulotte. Envelopper et congeler les
aliments jusqu’à ce qu’ils soient durs
(de 30 minutes à 2 heures, selon
l’épaisseur). S’assurer que l’on peut
encore y introduire la pointe d’un
couteau aiguisé. Sinon, laisser
décongeler légèrement la viande.
Faire passer les aliments dans le robot
en exerçant une pression uniforme.
Pour trancher de la viande ou de
la volaille cuite, comme le salami,
le pepperoni, etc. :
Les ingrédients doivent être très
froids. Les couper en morceaux pour
pouvoir les introduire dans la
goulotte. Faire passer les aliments
dans le robot en exerçant une
pression ferme et uniforme.
Pour râper les fromages à pâte
molle ou à pâte dure :
Les fromages à pâte dure doivent être
très froids. Pour obtenir de meilleurs
résultats avec les fromages à pâte
molle comme le mozzarella, congeler
le fromage pendant 10 à 15 minutes
avant de le râper. Le couper pour
pouvoir l’introduire dans la goulotte,
puis le faire passer dans le robot en
exerçant une pression uniforme.
UTILISATION DE LA
LAME PÉTRISSEUSE
La lame pétrisseuse est
spécialement conçue pour mélanger
et pétrir vite et bien les pâtes à levure.
Pour obtenir de meilleurs résultats, ne
pas pétrir une recette nécessitant plus
de 475 à 710 mL (2 à 3 tasses) de
farine.