Salton, Inc RHST3 - Manuel (Page 8)

cuisson à la vapeur du poisson, de la volaille, et des
viandes précuites
1. Les temps de cuisson à l’étuvée mentionnés dans le tableau concernent les poissons et
fruits de mer frais ou surgelés (entièrement décongelés). Avant de procéder à la
cuisson à la vapeur, laver et préparer les fruits de mer frais.
2. Placer des feuilles de laitue sous les filets et les steaks de poisson de manière à
recueillir une partie du jus et à faciliter le retrait du poisson du panier.
3. Les palourdes, huîtres et moules ne s’ouvrent pas forcément au même moment.
Vérifier la cuisson des coquillages de manière à ne pas trop les cuire.
4. Faire mariner le poisson de manière à lui donner du goût avant de le faire cuire. Servir
les fruits de mer à la vapeur tels quels ou ajouter du beurre, de la margarine, du
citron, ou encore une sauce de votre choix après la cuisson à l’étuvée.
5. Ajuster le temps de cuisson vapeur en fonction de vos préférences.
REMARQUE : Il est possible que les aliments qui cuisent dans le panier supérieur (T) ou
central (M) nécessitent un temps de cuisson supérieur.
tableau de cuisson à la vapeur du poisson
poisson/fruits de mer poids ou temps de cuisson*
nbre de morceaux (approximatif) conseillé
Palourdes dans leur coquille
Palourdes du pacifique 6 15 à 20 mn
Palourdes ‘Cherry-stone’ 4 20 à 25 mn
Crabe royal précuit pattes/pinces 6 20 à 25 mn
Queues de homard 2 20 à 30 mn
Huîtres dans leur coquille 6 20 à 25 mn
Pétoncles
de baie (écaillés) 12 15 à 20 mn
géants (écaillés) 12 15 à 20 mn
Crevettes de taille moyenne non décortiquées 12 5 à 10 mn
Poisson
truite entière 2 de petite taille 15 à 20 mn
filets 3 15 à 22 mn
steaks 2 20 à 25 mn
*Les temps de cuisson approximatifs sont mentionnés uniquement à titre indicatif. Le
temps de cuisson peut être différent.
tableau de cuisson à la vapeur des viandes et volailles précuites
viande/volaille poids ou temps de cuisson*
ombre de morceaux conseillé
Blancs de poulet désossés de manière à ce qu’ils
et sans peau logent dans le panier 30 à 40 mn
Hot dogs 1 paquet 15 à 20 mn
Saucisse précuite 450 g 15 à 20 mn
*Les temps de cuisson approximatifs sont mentionnés uniquement à titre indicatif. Le
temps de cuisson peut être différent.
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9. Place the denser foods that need to cook the most in the bottom
steamer bowl, closest to the steam. To ensure all pieces in the
steamer bowl will be cooked within the same time frame, cut food
in each bowl to a uniform size and distribute food evenly
throughout the bowl.
10. When cooking in multiple steamer bowls with foods requiring
various steaming times, place the food to be finished first in the
top steamer bowl.
11. When the steamer and steamer bowls and lid are properly set up,
plug the unit into a 120V AC electric outlet. The indicator light
will illuminate and “00 MIN” will appear on the LCD display.
12. Press the TIME button. A signal will sound and “05 MIN” will appear
on the LCD display.
13. Press the TIME Button again; a signal will sound and “10 MIN” is
displayed. Each time the button is pressed, a signal will sound and
the time will advance in increments of 5 minutes to a maximum
preset time of 60 minutes. (Hint: Hold down the button to fast
advance.)
14. When cooking with multiple steamer bowls, set the timer to the
shortest steaming time. When the first steaming time is reached,
the indicator light will turn off and the steamer will beep as an
alert. The beeping will continue until either the START/OFF button
is pushed or the cord is removed from the outlet. Press the
START/OFF button to stop steaming. Use protective oven mitts to
remove the lid. Check the top (T) bowl food for desired doneness.
If the top (T) bowl’s food is finished cooking, remove it and
replace the lid onto the middle steamer bowl.
15. Press the TIME button to reset the timer to the desired cooking
time (in 5 minute increments). Press the START/OFF button to
begin steaming. The indicator light will illuminate. The time on
the control panel will count down until it reaches 00:00. The
steamer will turn itself off. The indicator light will turn off and
the steamer will beep as an alert. The beeping will continue until
either the START/OFF button is pushed or the cord is removed
from the outlet. Press the START/OFF button to stop the beeping.
operating instructions (continued)
0000
MM II NN
TIMER
START/
OFF
TIME