Biscuits aux épices, Biscuits à la compote de pommes – Hamilton Beach 840113300 Manuel d'utilisation
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Biscuits aux épices
1
⁄
2
tasse de sucre brun
1
⁄
2
tasse de shortening
1
⁄
4
de tasse de mélasse légère
1 oeuf
2 tasses de farine tout usage
1
1
⁄
4
c. à thé de cannelle
1 c. à thé de poudre à pâte
Mettre le sucre brun et le shortening dans un grand bol de malaxeur. Défaire parfaitement
le mélange en crème à vitesse moyenne. Ajouter au mélange la mélasse et l’oeuf et bien
battre le tout. Dans un bol séparé, mélanger farine, cannelle, poudre à pâte, gingembre,
bicarbonate de soude, clou de girofle, muscade, macis et sel. Ajouter graduellement
le mélange de farine au mélange de shortening en battant pour bien incorporer les
ingrédients. Assembler et remplir de pâte la presse à biscuits munie du disque bonhomme
de pain d’épice. Presser les biscuits sur une plaque de cuisson non graissée et sans
revêtement. Faire cuire à 350°F pendant 10 à 12 minutes.
Donne 5 à 6 douzaines de biscuits
Biscuits à la compote de pommes
1
⁄
2
tasse de beurre ou de margarine,
ramolli(e)
1
⁄
2
tasse de sucre granulé
1 tasse de sucre brun, bien tassé
1 gros oeuf
1 tasse de compote de pommes,
non sucrée
1
⁄
2
tasse de germe de blé
Dans un grand bol de malaxeur, défaire en crème le beurre à vitesse moyenne à élevée.
Ajouter graduellement les sucres. Battre jusqu’à consistance légère et lisse. Ajouter l’oeuf,
la compote et le germe de blé et mélanger à vitesse moyenne. Dans un bol séparé,
mélanger farine, bicarbonate, cannelle, épices à tarte et sel. Ajouter ces ingrédients au
mélange de compote en trois (3) étapes, en mélangeant soigneusement après chaque
ajout. La pâte sera molle. Assembler et remplir de pâte la presse à biscuits munie de la
douille de décoration. Façonner des tas de 1
1
⁄
2
po, espacés de 2 po, sur une plaque de
cuisson non graissée et sans revêtement. Faire cuire à 400°F pendant 9 à 11 minutes ou
jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Ne pas prolonger la cuisson.
Badigeonner d’un glaçage léger.
Donne 6 à 7 douzaines de biscuits
1 c. à thé de gingembre en poudre
1
⁄
2
c. à thé de bicarbonate de soude
1
⁄
2
c. à thé de clou de girofle en poudre
1
⁄
2
c. à thé de muscade
1
⁄
4
c. à thé de macis
1
⁄
8
c. a thé de sel
3
1
⁄
2
tasses de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle
1
1
⁄
2
c. à thé d’épices pour tarte
à la citrouille
1
⁄
2
c. à thé de sel
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