Curtis SMW992 - Manuel (Page 7)

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS
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TECHNIQUES DE CUISSON
De nomreuses techniques de cuisson par micro-ondes ressemblent à celles de la cuisson
conventionnelle. Ces techniques vous aideront à égaliser l’énergie des micro-ondes dans la cavité
du four afin de rendre la cuisson plus uniforme.
Brasser les aliments
Brassez les aliments de l’extérieur vers le centre du plat une ou deux fois pendant la cuisson afin
de disperser également la nourriture et accélérer la cuisson. Les aliments ne brûleront ni ne
colleront pas. Le four s’arrêtera lorsque vous ouvrirez la porte pour brasser vos alliments.
Dispositon des aliments
Disposez les aliments tels que les morceaux de poulet ou les côtelettes dont les exteémités sont
délicates ou minces, en plaçant les parties plus épaisses vers les rebords du plat et les parties
délicates ou minces, centrées vers l’intérieur. Les parties qui doivent cuire davantage recevront
ainsi plus d’énergie et les aliments cuiront plus uniformément. Pour évier la surcuisson, disposez
les parties fragiles des aliments, telles que la pointe des asperges vers le centr du plateau de
verre.
Recouvrirles aliments
Recouvrez de languettes de papier d’aluminium, les aliments que vous de désirez pas surcuire. Les
aliments qui doivent être ainsi recouverts sont les cuisses de poulet, les ailes de poulet lorsque
vous cuisez un poulet entier ainsi que les coins d’un plat de cuisson carré. Utilisez uniquement une
petite quantité de papier d’aluminium. Une quantité excessive pourrait endommager votre four.
Tourner les aliments
Tournez les aliments à la mi-cuisson car ceci permettra aux aliments de cuire plus uniformément,
surtout lors de la cuisson des aliments denses tels que les rôtis.
Temps de repos
Les micro-ondes génèrent beaucoup d’énergie dans les parties externes des aliments. Suite à une
conductivité normale, les aliments continuent à cuire pendant quelques minutes après les avoir
retirés du four. Il est recommandé de laisser les aliments tels les gâteaux et les légumes entiers,
reposer afin de laisser le centre continuer sa cuisson. Les rôtis ont besoin de ce temps de repos
pour terminer leur cuisson au centre sans surcuire l’extérieur. Tous les liquides, tels les soupes ou
le chocolat chaud, doivent être brassés lorsque la cuisson est terminée. Laissez les liquides reposer
avant de les servir. Lorsque vous réchauffez la nourriture pour bébé, brassez-la et faites un test
avant de servir.
Ajouter de l’humidité