Deni Magic Vac 1715 - Manuel (Page 26)

25
MAGIC VAC
MC
Select
Appareil de scellement sous vide de qualité commerciale
Conseils
■ Les liquides et l’humidité peuvent prévenir un bon scellement. Par
conséquent, nous vous recommandons de pré-congeler les aliments
pendant 1-2 heures avant de faire l’emballage sous vide. Comme
autre solution, pliez un papier essuie-tout. Remplissez le sac avec
des aliments et déposez-le à plat. Placez le papier essuie-tout de
façon à ce qu’il se trouve entre le dessus du sac et les aliments.
Assurez-vous que le papier essuie-tout se trouve sous la bande de
scellement. Lors du scellement sous vide, la papier essuie-tout
absorbera l’humidité excédentaire.
■ Les liquides doivent être refroidis avant d’être emballés sous vide.
Les liquides chauds bouilleront et déborderont du pot lors de l’em-
ballage sous vide. Nota : Il faut un accessoire pour le pot pour
sceller ces derniers.
■ Utilisez des couvercles de mise en conserve que vous avez vérifiés
pour vous assurer qu’ils sont en parfait état. Pour créer et conserver
un bon vide, plongez les couvercles dans l’eau bouillante pendant 3
minutes et appliquez une fine pellicule d’huile minérale sur le joint
étanche. Cela lubrifiera et hydratera le joint étanche. Lorsque l’em-
ballage sous vide est fait, vous pouvez installer la bordure de métal
qui est fourni avec le pot pour tenir le couvercle en place. La bor-
dure a pour but d’aider à conserver le couvercle sous vide en place.
■ Remisez les aliments périssables au congélateur ou au réfrigérateur.
L’emballage sous vide allonge la durée de vie des aliments sur les
tablettes, mais il n’en assure pas la conservation.
■ Plusieurs aliments sont vendus pré-emballés dans des sacs d’embal-
lage sous vide commerciaux, comme les fromages et les viandes de
charcuterie. Vous pouvez maintenant conserver le goût et la
fraîcheur de ces aliments en les ré-emballant dans des sacs Magic
Vacmc de Deni après avoir ouvert les emballages scellés sous vide
commercialement.
■ Les articles de cuisine courants comme la farine, le riz, les mélanges
à gâteaux et à crêpes, restent frais plus longtemps lorsqu’ils sont
emballés sous vide. Les noix et les condiments conservent leur
saveur, sans rancidité.
■ Lorsque vous désirez emballer des articles comportant des arêtes ou
des bordures acérés, comme des os ou des pâtes sèches, coussinez
les arêtes à l’aide de papier essuie-tout pour conserver l’intégrité des
sacs.
■ L’emballage sous vide peut être utilisé à de nombreuses applications
autres que les aliments. Conservez les articles de camping, comme
les allumettes, les trousses de premiers soins et les vêtements propres
et secs. Conservez-y les fusées éclairantes en cas d’urgence en auto-
mobile. Conservez l’argenterie et les articles de collection sans
ternissement.
■ Remplissez un sac aux 2/3 d’eau environ; scellez l’extrémité (sans
faire le vide). Gelez le sac et utilisez-le comme glace dans une
glacière ou comme contenant réfrigérant pour les blessures de sport.
Utilisation du Magic Vac de Deni au-dessus du niveau de la mer (plus de 4800 pi)
La jauge de vide est un dispositif technique qui fait appel à des différences
de pression puisqu’il mesure la différence entre la pression externe
(ambiante) et le niveau de vide intérieur. Cela signifie qu’en présence du
même niveau de vide interne, le passage de la jauge de vide du jaune au
vert sera fonction de la pression externe. Lorsque vous utilisez le Magic
Vac au-dessus du niveau de la mer, la jauge de vide pourrait ne pas pass-
er complètement au vert lorsque l’appareil parvient à sa capacité maxi-
male de vide en raison de l’altitude. Cela ne signifie toutefois pas que le
vide obtenu est inférieur au vide réalisé au niveau de la mer.