DCS WOT-227 - Manuel (Page 39)

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MODE D'EMPLOI
RÔTISSAGE À CONVECTION :
Si vous préférez, vous pouvez rôtir des viandes plus rapidement à l'aide du mode de rôtissage à
convection. Souvenez-vous que la cuisson conventionnelle est meilleure pour les viandes moins
tendres nécessitant une méthode de cuisson plus longue, à chaleur humide et pour toute viande
cuite dans un sac à brunir ou dans une plaque à rôtir recouverte.
■ Consultez les tableaux de rôtissage de viande des livres de cuisine pour obtenir les durées et températures de
cuisson recommandées ou reportez-vous aux directives du FSIS à la page 9.
■ Il n'est pas nécessaire de préchauffer.
■ Pour obtenir les meilleurs résultats possibles, utilisez une sonde.
■ Placez le rôti côté gras vers le haut afin que la viande soit arrosée de son jus durant le rôtissage.
■ Étant donné que les viandes continuent de cuire après leur retrait du four, sortez le rôti dès qu'il atteint une
température inférieure de 5 à 10 degrés à la température voulue et recouvrez-le pendant 15 à 20 minutes. Il sera
également plus facile à découper après la période d'attente.
■ Dans le cas de la volaille, assurez-vous que la viande est bien décongelée avant d'entamer la cuisson. À cause de
sa structure, la volaille ne cuit pas de manière uniforme si elle est partiellement décongelée ou congelée.
UTILISATION DU MODE DE RÔTISSAGE À CONVECTION :
Le rôtissage à convection utilise les éléments de grillage et de cuisson par convection.
1. Appuyez sur Conv. Roast. Appuyez sur les touches numériques pour régler la température de rôtissage à
convection de 40 °C à 290 °C (100 °F à 550 °F).
2. Conv. Roast, Preheat et On s'affichent. La température réelle du four s'affiche jusqu'à ce qu'elle atteigne la
température choisie. À ce moment-là, un carillon sonne une fois et les mots On et Preheat disparaissent. Le four
est maintenant prêt pour la cuisson. Le mot On s'affiche chaque
fois que le four nécessite davantage de chaleur pour maintenir
la température choisie.
REMARQUE :
Durant le rôtissage à convection, le four ne peut chauffer si sa
porte est ouverte. Il se peut que le mot ON s'affiche, mais cela
indique seulement que la température du four est trop basse et
que le four se remettra à fonctionner normalement une fois la
porte fermée.
Réglage inférieur à 93 °C (200 °F) – Si le four est réglé à une
température de fonctionnement inférieure à 93 °C (200 °F),
durant le préchauffage, l'élément de cuisson dissimulé,
l'élément de convection dissimulé, l'élément de grillage et le
moteur à convection fonctionnent. Après le préchauffage, seuls
l'élément de convection dissimulé, l'élément de cuisson
dissimulé et le moteur à convection se mettent à fonctionner.
Réglage supérieur à 93 °C (200 °F) – Si le four est réglé à une température de fonctionnement supérieure ou
égale à 93 °C (200 °F), après le préchauffage l'élément de convection dissimulé et l'élément de grillage et le
moteur à convection fonctionnent. Le ou les ventilateurs de refroidissement du four peuvent se mettre en
marche et s'arrêter automatiquement durant le rôtissage à convection. Les ventilateurs de refroidissement
continuent de fonctionner après que le four a été éteint, jusqu'à ce qu'il refroidisse. Le ventilateur reste allumé
après que vous ayez appuyé sur Cancel (ANNULER), jusqu'à ce que l'appareil ait refroidi.
REMARQUE :
Reportez-vous à la section TEMPÉRATURE CONSEILLÉE PAR LE FSIS à la page 9 en ce concerne le rôtissage des
viandes.
CONV.
ROAST
PROBE
CLOCK
TIMER 1 COOK
TIME
CONV.
BAKE CLEAN BAKE BROIL CONV.
ROAST
STOP
TIME TIMER 2
OVEN LIGHT
7 8 9
4 5
1 2 3
6
0
CANCEL
DURANT LE RÔTISSAGE À CONVECTION
ÉVENT DE
VENTILATEUR DE
REFROIDISSEMENT
ÉLÉMENT DE
GRILLAGE
ÉLÉMENT DE
CONVECTION
DISSIMULÉ
VENTILATEUR À
CONVECTION
ÉLÉMENT DE
CUISSON
DISSIMULÉ