Hamilton Beach 840075900 - Manuel (Page 27)

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Avec le couteau en S en place, mettre le poulet dans le bol. Régler au fonction­
nement par impulsions et couper très grossièrement le poulet. Sortir ie poulet et le
mettre de côté. Ne pas laver le bol. Mettre l’ail et le gingembre dans le bol et
émincer au régiage par impuisions. Ajouter les oignons verts (tout le blanc et 2 po
des feuilles) et couper au réglage par impulsions. Chauffer l’huile dans le poêlon à
feu moyen à vif. Ajouter les légumes coupés et le poulet dans le poêlon. Mélanger
et cuire pendant environ 7 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Remuer
occasionnellement. À l’aide d’une cuillère à rainures, sortir le poulet et les
légumes. Saupoudrer le poêlon de farine. Mélanger et cuire jusqu’à ce que la
farine commence à brunir, soit environ 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet, la
sauce soja, le jus d’ananas, et la moutarde. En remuant fréquemment, porter à
ébullition et cuire jusqu’à épaississement, soit environ 5 minutes. Remettre le
poulet et les légumes dans le poêlon, ajouter les noix d’acajou et les châtaignes
d’eau. Bien réchauffer. Servir sur du riz. Quantité : 6 portions.
Lasagne végétarienne
8 oz de mozzarella allégée
1 oignon moyen, pelé et coupé en
morceaux
4 gousses d’ail
4 à 6 oz de champignons frais
1 c. à thé d’huile végétale
2 courgettes, d’environ 6 po de long,
coupées en morceaux
2 oz de parmesan, coupé en morceaux
de
Vi
po (environ
Vz
tasse râpé)
Emballage de 8 oz de fromage à la
crème, coupé en morceaux
% tasse de fromage ricotta au lait
écrémé
1/2 tasse de crème sure légère
1 oeuf
2 c. à thé d’assaisonnement italien
séché
Boîte de 26 oz de sauce à spaghetti
6 pâtes à lasagne, cuites
Avec le disque pour trancher/hacher, côté pour hacher vers le haut, hacher la
mozzarella. Déposer dans un petit bol et mettre de côté. Avec le couteau en S
en place, mettre l’oignon et les gousses d’ail dans le bol. Couper grossièrement
le mélange au réglage PULSE (fonctionnement par impulsions). Ajouter les
champignons. Continuer avec le robot au réglage par impulsions jusqu’à ce que
les champignons soient grossièrement coupés. Verser les légumes coupés dans
un gros poêlon avec l’huile, à feu moyen. Avec le couteau en S en place, mettre
les courgettes dans le bol. Couper grossièrement au réglage par impulsions.
Verser les courgettes dans le poêlon. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres,
soit environ 10 minutes, puis mettre de côté. Sans laver le bol, avec le couteau
en S en place, mettre les morceaux de parmesan dans le bol et couper grossière­
ment à réglage élevé. Ajouter le fromage à la crème, le ricotta, la crème sure,
l’oeuf et les assaisonnements italiens et mélanger jusqu’à consistance crémeuse,
soit environ 30 à 40 secondes. Graisser un plat de cuisson de 9 x 13 po. Mettre
en couches pâtes, mélange de fromage en crème, mélange de légumes hachés
et sauce spaghetti. Répéter une fois. Saupoudrer de mozzarella. Cuire, couvert,
à 350°F pendant 25 minutes. Découvrir et cuire 10 minutes de plus. Laisser
reposer pendant 10 minutes avant de servir.
Quantité : 8 portions.
REMARQUE : La mozzarella est plus facile à râper si on la met au congélateur
pendant une heure avant de la râper.
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