Blue Rhino GBC850WNG-C - Manuel (Page 15)

Barbecue au gaz naturel pour usage extérieur , modèle nº GBC850WNG-C Pour toute assistance, appeler le 1.800.762.1142. Ne pas retourner au point de vente.
Fonctionnement (suite)
Pour une cuisson indirecte
Cette cuisson consiste à ne pas cuire les aliments directement sur les brûleurs chauds. Cette
cuisson est idéale pour toute cuisson lente et pour les aliments dont la cuisson prend plus de
25 minutes comme les rôtis, les filets, les côtelettes ainsi que les poulets, dindes, et poissons
entiers et les artic les de boulangerie.
1. Ouvrez le couverc le et allumez les brûleurs désirés en suivant les instructions d’allumage du
manuel d’utilisa tion.
2. F ermez le couvercle et préchauffez le barbecue en le réglant sur « HIGH » (max.).
3. P ortez des gants de protection et utilisez des pinces de cuisine à long manche pour
disposer les aliments sur les grilles de cuisson, au-dessus des brûleurs qui ne sont pas
allumés.
4. Réglez les boutons sur la température désirée.
5. Avec le couverc le ouvert ou fermé, laissez la nourriture cuire jusqu’à ce que la tempéra ture
interne désirée des aliments soit atteinte.
6. Éteignez le barbecue en fermant tout d’abord le robinet principal de la conduite d’arrivée de
gaz na turel à la source. Brûlez le reste du gaz contenu dans la tuy auterie en attendant 15
secondes puis réglez tous les boutons des brûleurs sur « OFF » (arrêt). V ous entendrez un
son étouffé, ceci est normal, il s’agit du reste du gaz naturel venant se consumer.
Pour plus de conseils sur la cuisson indirecte, veuillez vous reporter au cha pitre « Quelques
conseils pour de meilleurs grillades et afin d’assurer la pérennité du barbecue ».
Quelques conseils pour de meilleures grillades et afin d’assurer la pérennité du barbecue
1. P our des conseils sur la cuisson des aliments : http://www .fsis.usda.gov/Fact_Sheets/
Barbecue_Food_Safety/
2. Utilisez la grille de cuisson supérieure (grille de réchauffa ge) afin de maintenir au chaud les
aliments que vous venez de cuire, griller du pain ou cuire des aliments délicats dans des
pochettes de papier d’aluminium.
3. Utilisez le brûleur latéral de cet appareil en tant que cuisinière ordinaire pour bouillir, sauter
ou frire les aliments.
4. P our éviter que les aliments ne collent aux grilles, va porisez ou appliquez une couche
d’huile végétale sur les surfaces de cuisson avant d’allumer le barbecue.
5. P our réduire les feux de graisse, veillez à ce que le barbecue demeure propre, utilisez de la
viande mince (découpez le gras) et évitez de cuire à de très hautes tempéra tures.
6. Placez les aliments délicats tels que le poisson et les légumes dans du pa pier d’aluminium
et placez-les sur la grille de cuisson supérieure (grille de réchauffage).
7. P our éviter que les aliments ne perdent leur jus, utilisez des pinces de cuisine ou des
spatules au lieu de fourchettes et retournez les aliments une seule fois pendant la cuisson.
8. Lors d’une cuisson directe, réglez les brûleurs sur différents niveaux afin que les aliments
puissent être cuits à différentes tempéra tures internes dans la même tranche de temps.
9. Lors d’une cuisson indirecte pour les rôtis et les grosses tranches de viande, placez la
viande sur une grille de cuisson à l’intérieur d’un bac métallique robuste. Placez le bac sur
les brûleurs qui ne sont pas allumés.
10. F aites un essai en utilisant des bacs métalliques remplis d’eau pour réduire les feux de
graisse et cuire les viandes très juteuses. Avant d’allumer le barbecue, retirez les grilles
de cuisson et placez un bac d’eau robuste et peu profond directement sur les plaques
chauffantes. Remplissez-le à moitié d’eau, de jus de fruits ou de tout autre liquide
aromatisé. Remettez en place les grilles de cuisson et placez les aliments au-dessus du
bac rempli de liquide.
11. Rehaussez le goût des aliments en les plaçant dans des pochettes d’aluminium ou dans
des fumoirs avec des copeaux de bois. Suivez les instructions du fabricant des copeaux de
bois.
12. Les tournebroches, les paniers à gril, les broches verticales à volailles et autres
accessoires peuvent améliorer la cuisson, réduire le temps de cuisson et faciliter le
nettoya ge.
13. Netto yez les grilles de cuisson et les autres grilles après chaque utilisa tion en utilisant
une brosse de barbecue de bonne qualité conçue pour le type de matériau de votre grille.
Portez des gants de protection et retirez doucement les résidus demeurés sur les grilles
pendant qu’elles sont encore chaudes.
14. A près chaque utilisation, laissez le barbecue refroidir. Ensuite, protégez les grilles
de cuisson propres en les enduisant d’une fine couche d’huile à friture, videz le bac
récupérateur de graisses, essuyez les surfaces externes du barbecue en utilisant un
produit de nettoya ge de cuisine adéqua t et protégez ces surfaces en recouvrant le
barbecue avec une housse de bonne qualité suffisamment grande pour ce type de
barbecue.
15. Consultez les sites internet tels que www .bluerhino.com, regardez les programmes
télévisés consacrés à la cuisson au barbecue ou achetez des livres de cuisine sur le même
thème pour des conseils utiles supplémentaires comme les suivants :
Un barbecue au gaz est idéal pour réchauffer des parts de pizza. Réglez les brûleurs sur
une flamme basse et placez les parts de pizza directement sur la grille de cuisson ay ant
été aupara vant préchauffée. Fermez le couverc le et laissez-les cuire jusqu’à ce que le
fromage commence à faire des bulles.
Fonctionnement du brûleur latéral
REMARQUE : Le brûleur la téral peut être utilisé pendant que les brûleurs principaux
fonctionnent.
Ne jamais utiliser le brûleur la téral en tant que barbecue.
Fonctionnement des brûleurs principaux
Utiliser le barbecue pour la première fois
1. Assurez-vous d’avoir retiré toutes les étiquettes
ainsi que tout le matériau d’emballage et le film
protecteur du barbecue.
2. Avant de cuire quoi que ce soit sur le barbecue
pour la première fois, faites fonctionner le barbecue
pendant environ 15 minutes avec le couverc le
fermé et le bouton de commande du gaz sur « High
» (maximum). La chaleur « nettoiera » les pièces
internes et dissipera les odeurs.
Pour allumer
1. Ouvrez le couverc le du barbecue. T oute tenta tive
d’allumage du brûleur avec le couverc le fermé
risque de provoquer une explosion!
2. Assurez-vous qu’il n’existe aucune obstruction et
que rien ne gêne le débit d’air vers les brûleurs.
Des araignées et autres insectes peuvent y élire
domicile et boucher le brûleur et le tube venturi
au niveau de l’orifice. Si la tubulure du brûleur
est bouchée, ceci risque de provoquer un feu en-
dessous de l’appareil.
3. T ous les boutons de commande doivent être réglés sur
« OFF » (arrêt).
4. Ouvrez le gaz à la source en réglant le robinet principal de la conduite d’arrivée de gaz
naturel sur « ON » (marche).
5. Pressez et tournez le bouton de commande dans le sens inverse à celui des aiguilles d’une
montre jusqu’à « HIGH » (maximum).
6. Pressez le bouton de l’allumeur électronique et maintenez-le appuyé pendant 5 secondes
pour allumer le brûleur .
7. Si l’allumage ne se produit pas dans les 5 secondes suivantes, tournez le bouton de
commande du brûleur à la position « OFF » (arrêt), attendez 5 minutes et répétez la
procédure d’alluma ge.
8. Si l’allumeur ne parvient pas à allumer le brûleur, fixez une allumette allumée au bout de
la tige d’allumage fournie afin d’allumer manuellement les brûleurs. Accédez aux brûleurs
en introduisant l’allumette à travers la grille de cuisson et les diffuseurs de chaleur. Placez
l’allumette allumée sur le côté du brûleur.
Important: V eillez à toujours utiliser la tige d’allumage lorsque vous allumez les brûleurs avec
une allumette.
9. A près avoir allumé les brûleurs, veuillez observer la flamme du brûleur et vérifiez que tous
les orifices du brûleur sont allumés et que la hauteur de la flamme correspond à celle de
l’illustration.
ATTENTION : Si la flamme du brûleur s’éteint lors du fonctionnement
du barbecue, fermez immédiatement l’arrivée de gaz (OFF) et ouvrez
le couverc le afin que le gaz se dissipe et attendez 5 minutes av ant de
tenter à nouveau d’allumer le barbecue.
Pour éteindre
1. F ermez le gaz à la source en réglant le robinet principal de la conduite d’arrivée de gaz
naturel sur « OFF » (arrêt)
2. T ournez tous les boutons de commande dans le sens des aiguilles d’une montre afin de les
régler sur « OFF » (arrêt) les uns après les autres.
Remarque : Vous entendrez un son étouffé, ceci est normal, il s’agit du reste du gaz naturel
venant de se consumer .
Pour une cuisson directe
Laissez cuire les aliments directement sur les brûleurs chauds. Cette cuisson est idéale
afin de piéger le jus à l’intérieur des aliments et pour les aliments tels que les steaks, les
hambourgeois, les hot-dogs, le poulet, les légumes et les fruits dont la cuisson prendra moins
de 25 minutes.
1. Ouvrez le couverc le et allumez les brûleurs désirés en suivant les instructions d’allumage du
manuel d’utilisa tion.
2. F ermez le couvercle et préchauffez le barbecue en le réglant sur « HIGH » (max.).
3. P ortez des gants de protection et utilisez des pinces de cuisine à long manche pour
disposer les aliments sur les grilles de cuisson, au-dessus des brûleurs allumés.
4. Réglez les boutons sur la température désirée.
5. Avec le couverc le ouvert ou fermé, laissez la nourriture cuire jusqu’à ce que la tempéra ture
interne désirée des aliments soit atteinte.
6. Éteignez le barbecue en fermant tout d’abord le robinet principal de la conduite d’arrivée de
gaz na turel à la source. Brûlez le reste du gaz contenu dans la tuy auterie en attendant 15
secondes puis réglez tous les boutons des brûleurs sur « OFF » (arrêt). V ous entendrez un
son étouffé, ceci est normal, il s’agit du reste du gaz naturel venant se consumer.
Illustration 5
Illustration 6
Brûleur
Flamme
Légèrement
jaune
Légèrement
bleue
Bleue
foncée