Breville Sous Chef BFP800XL - Manuel (Page 78)

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TRANSFORMATION dES ALIMENTS EN UN CLIN d'OEIL
ALIMENTS TyPE dE LAME ÉPAISSEUR vARIABLE
dU dISQUE ÉMINCEUR
TyPE dE dISQUE
RECOMMANdÉ
Chocolat S Blade MC ou mini lame
Utilité: Ganache au chocolat
Déchiqueteur - fin ou
grossier
Utilité: Décoration pour
desserts
Fromage à la crème S Blade MC ou mini lame
Utilité: Trempettes, gâteau
au fromage
Oeufs (à la coque) S Blade MC ou mini lame
Utilité: Sandwich, oeufs
mimosa
2-5
Utilité: sandwich
Oeufs (entiers ou
jaunes)
Émulsionneur
Utilité: Mayonnaise
Pâte à crêpe À pâte
Utilité: Gâteaux, crêpes,
gaufres
Émulsionneur
Utilité: Gâteaux, muffins,
crêpes
Pâtes À pâte
Utilité: Pâte à tarte, scones,
pain
Viande (crue) S Blade MC
Utilité: Pain à la viande,
hamburgers, boulettes de
viande
Viande (cuite) S Blade MC ou mini
lameUtilité:
Garniture à sandwich, pâte,
aliments pour bébés
Viande (charcuterie) 1-6
Utilité: Sandwich, antipasto,
garniture à pizza
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