AEG BP8314021M - Manuel (Page 13)

• 2 cuillères à soupe de rhum
• 750 g de fromage blanc allégé
• 3 jaunes d'œufs
• 200 g de sucre
• le jus d'un citron
• 200 g de crème fraîche
• 1 sachet de crème anglaise en poudre,
arôme vanille (40 g ou la quantité cor-
respondante de poudre pour une pré-
paration de 500 ml de lait)
Autre :
• Moule noir à charnière de 26 cm de dia-
mètre, beurré
Préparation :
Tamisez la farine dans un saladier. Incor-
porez le reste des ingrédients et mélan-
gez avec un batteur électrique. Placez la
préparation au réfrigérateur pendant
2 heures.
Recouvrez le fond du moule à charnière
beurré d'environ 2/3 du mélange et pi-
quez plusieurs fois avec une fourchette.
Formez un bord de 3 cm de hauteur avec
le reste de la pâte.
Montez les blancs en neige avec le bat-
teur électrique. Lavez les raisins secs, sé-
chez-les bien, arrosez-les de rhum et lais-
sez-les macérer.
Versez le fromage blanc allégé, les jaunes
d'œufs, le jus de citron, la crème fraîche
et la crème anglaise en poudre dans un
saladier et mélangez bien.
Pour finir, incorporez doucement les
blancs montés en neige et les raisins secs
dans la préparation de fromage blanc.
– Temps de cuisson : 85 minutes
– Position de la grille : 1
Cake aux fruits
Ingrédients :
• 200 g de beurre
• 200 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
• 1 pincée de sel
• 3 œufs
• 300 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique (environ
8 g)
• 125 g de raisins de Corinthe
• 125 g de raisins secs
• 60 g d'amandes broyées
• 60 g de zestes de citron ou d'orange
confits
• 60 g de cerises confites hachées
• 70 g d'amandes entières émondées
Autre :
• Moule noir à charnière de 24 cm de dia-
mètre
• Margarine pour graisser
• Chapelure pour foncer le moule
Préparation :
Placez le beurre, le sucre, le sucre vanillé
et le sel dans un saladier et travaillez.
Ajoutez ensuite un œuf à la fois et travail-
lez à nouveau la préparation. Ajoutez la
farine et la levure chimique à la prépara-
tion et incorporez.
Ajoutez les fruits au mélange.
Versez le mélange dans le moule en veil-
lant à ce que le bord soit un peu plus
épais que le centre. Décorez le bord et le
centre du gâteau avec les amandes
émondées. Mettez le gâteau dans l'appa-
reil.
– Temps de cuisson : 100 minutes
– Position de la grille : 1
Crumble
Ingrédients pour la pâte :
• 375 g de farine
• 20 g de levure
• 150 ml de lait tiède
• 60 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 jaunes d'œufs
• 75 g de beurre ramolli
Ingrédients pour le crumble :
• 200 g de sucre
• 200 g de beurre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 350 g de farine
• 50 g de noisettes broyées
• 30 g de beurre fondu
Préparation :
Tamisez la farine dans un saladier ; faites
un puits au centre. Émiettez la levure, pla-
cez-la dans le puits, mélangez avec le lait
et de la farine qui forme le pourtour, sau-
poudrez de farine et laissez lever dans un
endroit chaud jusqu'à ce que la farine
saupoudrée sur la pâte présente des fis-
sures.
FRANÇAIS
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