AEG BC3303001W - Manuel (Page 31)

• Si nécessaire, retournez le rôti (à la
moitié ou aux 2 tiers du temps de
cuisson).
• Arrosez les gros rôtis et les volailles
avec leur jus plusieurs fois en cours de
cuisson. Cela assure un meilleur
rôtissage.
• Le four peut être éteint environ
10 minutes avant la fin du temps de
cuisson, afin d'utiliser la chaleur
résiduelle.
11.11 Tableaux de rôtissage
Boeuf
Mets Quantité Fonction Tempéra-
ture (°C) Durée (min) Niveau
Bœuf braisé 1 - 1,5 kg Cuisson tra-
ditionnelle 230 120 - 150 1
Rôti ou filet de
bœuf : saignant Par cm
d’épaisseur Turbo Gril
190 - 200
1) 5 - 6 1
Rôti ou filet de
bœuf : à point Par cm
d’épaisseur Turbo Gril
180 - 190
1)
6 - 8 1
Rôti ou filet de
bœuf : bien cuit Par cm
d’épaisseur Turbo Gril
170 - 180
1)
8 - 10 1
1) Préchauffer le four.
Porc
Mets Quantité Fonction Tempéra-
ture (°C) Durée (min) Niveau
Épaule/collet/
jambon à l'os 1 - 1,5 kg Turbo Gril 160 - 180 90 - 120 1
Côtelette/côte 1 - 1,5 kg Turbo Gril 170 - 180 60 - 90 1
Pâté à la viande 750 g - 1 kg Turbo Gril 160 - 170 50 - 60 1
Jarret de porc
(précuit) 750 g - 1 kg Turbo Gril 150 - 170 90 - 120 1
Veau
Mets Quantité
(kg) Fonction Température
(°C) Durée (min) Niveau
Rôti de veau 1 Turbo Gril 160 - 180 90 - 120 1
Jarret 1.5 - 2 Turbo Gril 160 - 180 120 - 150 1
FRANÇAIS 31