Vollrath Cayenne 15 Lb Medium Duty Electric Fryers Operator Manual - Manuel (Page 2)

É
quipement de cuisson sur comptoir
M
anuel d
’
utilisation
2
Avant d’utiliser cet appareil, il doit être minutieusement nettoyé et essuyé.
Nettoyez toutes les surfaces avant usage sous peine de contamination
alimentaire.
Cette friteuse est un appareil prévu pour un service moyen, capable
d’effectuer une grande variété d’applications de cuisson en bain de friture. La
température est réglée par thermostat entre 120 °F (49 °C) et 400 °F (204
°C). Le thermostat est aussi l’interrupteur de marche/arrêt. Un voyant situé
à côté du cadran du thermostat indique quand les éléments sont en train de
chauffer.
D
éballage De l
’
appareil
Jetez tout le matériel d’emballage en respectant l’environnement.
1. Enlevez tout le matériel d’emballage et le ruban adhésif, ainsi que le
plastique de protection.
2. Nettoyez les résidus de colle du plastique ou du ruban adhésif.
3. Placez l’appareil à la position et la hauteur souhaitées.
4. Branchez l’appareil sur une prise électrique correctement mise à la
terre correspondant aux valeurs indiquées sur la plaque signalétique.
L’appareil risque d’être abîmé s’il est alimenté par une alimentation non
conforme.
p
récautions D
’
installation
AVERTISSEMENT
Risque d’incendie.
Les précautions et procédures d’installation et les
réglementations doivent être suivies. Une formation
à l’utilisation et à la sécurité est nécessaire pour
tous les utilisateurs de cet appareil.
L’appareil doit être uniquement installé par un personnel qualifié.
Les précautions et procédures d’installation et les réglementations
doivent être suivies pour réduire le risque d’incendie. Une hotte
aspirante et des systèmes d’extinction doivent être installés
conformément aux directives du fabricant. Seul un personnel qualifié et
formé doit utiliser cet appareil.
1. La friteuse ne doit pas être installée sous des matériaux combustibles
et la distance minimum de tels matériaux doit être de 15 cm (6 po) sur
les côtés et à l’arrière de la friteuse. Le pourtour de la friteuse doit rester
dégagé et dépourvu de matériaux combustibles.
2. Toutes les friteuses doivent être installées à 40.6 cm (16 po) minimum
des flammes des surfaces de cuisson adjacentes.
3. L’appareil doit être installé par un personnel qualifié conformément à
tous les décrets locaux, provinciaux et nationaux.
4. La friteuse doit être installée sous une hotte aspirante conformément à
la dernière édition de la norme Standard for Ventilation Control and Fire
Protection of Commercial Cooking Operations, NFPA 96.
5. N’orientez jamais les extincteurs automatiques de telle manière qu’ils
puissent faire exploser l’huile du bac de la friteuse.
6. Placez la friteuse à un endroit où elle ne risquera pas d’être poussée du
comptoir.
7. Laissez dégagé l’avant de la friteuse durant l’utilisation.
8. Tenez les plaques à induction et leur cordon d’alimentation à l’écart des
flammes nues, des brûleurs électriques ou d’une chaleur excessive.
9. Utilisez l’appareil uniquement sur une prise de terre correspondant à la
tension nominale de la plaque signalétique.
10. N’utilisez pas de rallonge électrique avec cet appareil.
11. Ne vaporisez pas les commandes ou l’extérieur de l’appareil avec des
liquides ou des produits nettoyants.
c
onsignes De sécurité
Pour garantir un fonctionnement sûr, lisez les avertissements
suivants et comprenez leur signification. Ce manuel contient
des consignes de sécurité, présentées ci-dessous. Lisez-les
attentivement.
AVERTISSEMENT
Un avertissement indique la présence d’un danger qui peut causer
des blessures graves, un décès ou des dégâts matériels importants
s’il est ignoré.
ATTENTION
Une mise en garde indique la présence d’un danger qui causera ou
pourra causer des blessures mineures ou des dégâts matériels si elle
est ignorée.
REMARQUE
Une remarque signale des informations importantes sur l’installation,
l’utilisation et la maintenance mais ne présentant pas de danger.
Pour votre sécurité !
Ces consignes de sécurité doivent être suivies à tout moment sous
peine de blessures.
Pour réduire le risque de blessures et d’endommagement de l’appareil :
1. N’utilisez pas l’appareil sans le surveiller.
2. Cet appareil doit uniquement être utilisé sur une surface plane.
3. Changez l’huile régulièrement ou en fonction des besoins. L’huile usagée
ou sale a un point d’éclair inférieur à celui de l’huile propre.
4. Remplissez d’huile au niveau correct. Ne remplissez pas trop.
5. Ne remplissez pas trop le panier. Ne remplissez pas le panier à plus de
la moitié.
6. L’huile chaude est inflammable - tenez les flammes nues à l’écart de
l’huile et des vapeurs chaudes.
7. Débranchez l’appareil, éteignez-le et laissez-le refroidir avant de le
nettoyer ou de le déplacer.
8. Ne vaporisez pas les commandes ou l’extérieur de l’appareil avec des
liquides ou des produits nettoyants.
9. N’utilisez pas l’appareil dans des lieux publics et/ou à proximité
d’enfants.
10. L’appareil et l’huile risquent d’être encore chauds même bien que le
voyant soit éteint.
11. N’utilisez pas l’appareil s’il a été endommagé ou s’il fonctionne mal.
12. Ne modifiez pas l’interrupteur général ou le thermorupteur.
13. Ne vaporisez pas les commandes ou l’extérieur de l’appareil avec des
liquides ou des produits nettoyants.
14. Ne nettoyez pas l’appareil à la laine d’acier.
15. Jetez l’huile en respectant l’environnement.
F
onction et objet
Cet appareil est réservé à la cuisson des aliments en bain de friture dans
les opérations de restauration commerciales. Non prévu pour une utilisation
ménagère, industrielle ou en laboratoire.