Vollrath Immersion Circulator - Manuel (Page 3)

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Figure 3. Couvercle, robinet de vidange et manette de vidange (en
position ouverte.
A
PRÉRÉGLAGE DE TEMPÉRATURE. Règle l’appareil à des
températures prédéfinies lorsque vous appuyez dessus.
B AFFICHAGE. Affiche la température en cours de réglage ou dans le
compartiment.
C VOYANT DE TEMPÉRATURE °C. Lorsque ce voyant s’allume,
l’affichage indique la température en °C.
D
BOUTON SÉLECTION/RÉGLAGE (Numéro de pièce 23623-1).
Tournez pour régler la température.
E VOYANT DE TEMPÉRATURE °F. Lorsque ce voyant s’allume,
l’affichage indique la température en °F.
F VOYANT DE CHAUFFE. S’allume quand l’appareil est en train de
chauffer.
G BOUTON MARCHE/ARRÊT DU CONTRÔLEUR . Permet de mettre en
marche ou d’arrêter le contrôleur.
H PLAQUE SIGNALÉTIQUE. Affiche des informations telles que le modèle
et le numéro de série de l’appareil.
I
SÉLECTEUR DE VITESSE DE LA POMPE. Permute la pompe entre
haut et bas régime.
J INTERRUPTEUR DE MARCHE/ARRÊT. Permet de mettre en marche
ou d’arrêter l’appareil.
K COUVERCLE. Couvre le compartiment.
L CONTRÔLEUR. Permet de programmer le circulateur thermique.
M MANETTE DU ROBINET DE VIDANGE. Régule le débit d’eau qui sort
du robinet de vidange.
N
ROBINET DE VIDANGE (Numéro de pièce 21696-1). Permet de vider
l’eau du ou des compartiments.
P BOUTON RESET. Permet de réarmer l’appareil si le niveau d’eau chute
en dessous de l’élément chauffant.
O PIED (Numéro de pièce 23754-1).
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ode d
’
emploi
AVERTISSEMENT
Risque de brûlure.
Ne touchez pas les aliments chauds, le liquide ou
les surfaces de chauffe quand l’appareil chauffe ou
fonctionne.
Les surfaces et aliments chauds peuvent causer des brûlures.
Laissez refroidir les surfaces chaudes avant manipulation.
AVERTISSEMENT
Risque d’électrocution.
Empêchez toute infiltration d’eau et d’autres
liquides dans le compartiment électrique.
L’infiltration de liquide dans l’appareil risque de
causer une électrocution.
Ne vaporisez pas d’eau ou de produits nettoyants. Du liquide risque
d’entrer en contact avec les composants électriques et de causer un
court-circuit ou une décharge électrique. N’utilisez pas l’appareil si le
cordon d’alimentation est abîmé ou a été modifié.
Avant d’utiliser cet appareil, nettoyez-le comme décrit à la section
NETTOYAGE de ce document.
REMARQUE :
Surveillez de près la température des aliments pour maintenir la
sécurité des aliments. Les services d’hygiène publique des États-Unis
préconisent le maintien des aliments chauds à 140 ºF (60 ºC) minimum
pour éviter la prolifération des bactéries.
Chauffez uniquement l’eau. N’utilisez pas cet appareil pour faire
chauffer de l’huile, de la graisse ou un autre liquide. Les autres liquide
risquent de devenir instables et dangereux.
Les aliments sous vide crée un environnement pauvre en oxygène.
S’ils sont mal manipulés ou préparés, une croissance bactérienne
est possible. Nous recommandons la mise en place d’un programme
HCAPP. Pour des détails, renseignez-vous auprès de la Food and Drug
Administration.
1. Pour les appareils comportant un bain, assurez-vous que la manette
du robinet de vidange (M) est en position fermée (Figure 4). Ou bien,
attachez le circulateur à une cuve de 5,3 qt (5 l) à 31,7 qt (30 l) de
volume.
N
M M
N
“Ouvert” “Fermé”
Figure 4. Robinet de vidange et positions de la manette.
1. Remplissez le bain ou la cuve d’eau fraîche et propre pour atteindre un
niveau environ égal à 2 po (50 mm) du haut. Le niveau d’eau devra peut-
être ajusté après l’introduction du produit alimentaire.
2. Branchez le cordon d’alimentation sur une prise de terre indiquant la
tension nominale de la plaque signalétique.
3. Placez l’interrupteur d’alimentation (J) en position Marche. (Figure 2).
4. Réglez le sélecteur de vitesse de la pompe (I) au réglage souhaité.
5. Appuyez sur le bouton de marche/arrêt du contrôleur (G). (Figure 1).
Pour basculer l’affichage aux °F :
1. Placez l’interrupteur d’alimentation (J) en position Arrêt (Figure 2).
2. Appuyez sur la température de consigne 2 (A) tout en plaçant
l’interrupteur d’alimentation (J) en position Marche (Figures 1 et 2).
Pour basculer l’affichage aux °C :
1. Placez l’interrupteur d’alimentation (J) en position Arrêt (Figure 2).
2. Appuyez sur la température de consigne 3 (A) tout en plaçant
l’interrupteur d’alimentation (J) en position Marche (Figures 1 et 2).
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