Magikitch'n MKGD Gas Griddle - 30" Deep - Manuel (Page 3)

Table des matières
Grilloir à gaz série MKGD
L25-054-FR Rev. 0 (01/12) 3
1. INSTRUCTIONS D'INSTALLATION ........................................................................4
1.1. V ÉRIFICATION DE VOTRE GRILLOIR NEUF ........................................................................................ 4
1.2. R ACCORDEMENT ( S ) ÉLECTRIQUE ( S ) .............................................................................................. 4
1.3. D ISTANCES DE SÉCURITÉ .............................................................................................................. 5
1.4. R ACCORDEMENT ( S ) AU GAZ .......................................................................................................... 5
1.4.1. Type de gaz .................................................................................................................................. 5
1.4.2. Raccord de gaz à débranchement rapide ..................................................................................... 6
1.4.3. Recherche de fuite sur la conduite d'alimentation en gaz et vérification de la pression................ 6
1.5. E XTRACTION ET SYSTÈMES ANTI - INCENDIE ..................................................................................... 6
1.6. I NSTRUCTIONS D ' INSTALLATION ..................................................................................................... 6
Montage de l’appareil, avec des pieds, sur un comptoir ............................................................................ 7
1.6.2.
Montage de l’appareil sur un comptoir sans pieds ........................................................................ 7
1.6.3. Support ......................................................................................................................................... 7
1.6.4. Instructions de mise à l’horizontale ............................................................................................... 8
1.7. R ACCORDEMENT DÉFINITIF AU GAZ ................................................................................................ 8
1.7.1. Détendeur ..................................................................................................................................... 8
1.7.2. Réglages du gaz ........................................................................................................................... 9
2. FONCTIONNEMENT ..............................................................................................10
2.1. I NSTRUCTIONS POUR L ’ ALLUMAGE ............................................................................................... 10
2.1.1. Appareil à thermostat électronique.............................................................................................. 10
2.2. D ÉMARRAGE INITIAL .................................................................................................................... 10
2.2.1. Conditionnement de la surface du grilloir .................................................................................... 11
2.2.2. Vérification de la température de surface.................................................................................... 11
2.2.3. Procédure d'arrêt ........................................................................................................................ 12
3. ÉTALONNAGE DES THERMOSTATS ..................................................................12
3.1. P ROCÉDURE D ’ ÉTALONNAGE ....................................................................................................... 12
3.1.1. Thermostat électronique ............................................................................................................. 12
4. FONCTIONNEMENT DE BASE .............................................................................13
4.1. C ONSEILS DE FONCTIONNEMENT UTILES ....................................................................................... 13
4.2. T EMPS DE CUISSON ET TEMPÉRATURES SUGGÉRÉS ...................................................................... 13
5. NETTOYAGE ET ENTRETIEN...............................................................................14
5.1. N ETTOYAGE DE LA SURFACE DU GRILLOIR PENDANT SON FONCTIONNEMENT ................................. 14
5.2. N ETTOYAGE DE LA SURFACE DU GRILLOIR EN FIN DE PÉRIODE DE TRAVAIL .................................... 14
5.2.1. Surface de cuisson en acier ordinaire ......................................................................................... 14
5.2.2. Surface de cuisson chromée....................................................................................................... 14
5.3. E NTRETIEN MENSUEL .................................................................................................................. 14
5.3.1. Entretien préventif mensuel ........................................................................................................ 15
5.4. E NTRETIEN ET INSPECTIONS PRÉVENTIFS ANNUELS / PÉRIODIQUES ................................................. 15
5.4.1. Évaluation de la sécurité ............................................................................................................. 15
5.4.2. Vérification mécanique................................................................................................................ 15
5.4.3. Contrôle du fonctionnement des circuits ..................................................................................... 15
5.5. H OTTE ........................................................................................................................................ 16
5.6. T ABLEAU DE DÉPANNAGE ............................................................................................................ 16
5.6.1. Rendement de cuisson ............................................................................................................... 16
5.6.2. Rendement de fonctionnement ................................................................................................... 17
6. ACCESSOIRES......................................................................................................17
6.1. D E SÉRIE .................................................................................................................................... 17
6.2. O PTIONS .................................................................................................................................... 17
Étagères de service avant ....................................................................................................................... 18
6.2.2.
Planches à découper .................................................................................................................. 19
6.2.3. Étagères chauffe-plats arrière ..................................................................................................... 19
6.2.4. Supports...................................................................................................................................... 20
6.2.5. Divers.......................................................................................................................................... 21
7. NOTES ...................................................................................................................22