Blodgett DFG-50 - Manuel (Page 4)

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Installation
Description et Spécifications du Four
SPECIFICATIONS POUR GAZ - DFG-50
Gaz Naturel Gaz Propane
US Units Unités SI Unités US Unités SI
U.S., Canada and General Export
Valeur de Chauffe
1000 BTU/cu.ft. 37.3 MJ/m3 2550 BTU/cu. ft. 95.0 MJ/m3
Gravité Specifique (air=1.0) 0.63 0.63 1.53 1.53
Pression arrivée de gaz au collecteur 3.5” W.C. .87 kPa 10” W.C. 2.49 kPa
Consommation Four 27,500 BTU/hr
34,500 BTU/hr 8.1 kW
10.1 kW
27,500 BTU/hr
34,500 BTU/hr 8.1 kW
10.1 kW
Brûleur principal taille orifice 38 MTD*
32 MTD* 2.6 mm
2.9 mm 1/16” dia.
50 MTD*
1.6 mm
1.75 mm
Brûleur veilleuse taille orifice .021” dia. .55 mm .011” dia. .28 mm
L’Australie
Consommation Four
— 32 MJ — 32 MJ
Brûleur principal taille orifice 38 MTD* 2.6 mm 1/16” dia. 1.6 mm
Pression arrivée de gaz au collecteur — .87 kPa — 2.49 kPa
REMARQUE: * - Mèche hélicoïdale multiple
La cuisson dans un four à convection diffère de la cui-
sson dans un four de cuisine ordinaire en ce sens que
de l’air chaud circule en permanence autour de l’aliment
cuit, sous l’effet d’un ventilateur enfermé dans une en-
ceinte spéciale. Le mouvement continu de l’air, en élimi-
nant constamment la couche d’air froid qui se formerait
autrement autour de l’aliment, permet la pénétration plus
rapide de la chaleur. Il en résulte un aliment de qualité
comparable à ceux préparés dans un four ordinaire, mais
cuit à température inférieure et en moins de temps.
Le four à convection représente ce qu’il y a de plus per-
fectionné en termes de rendement énergétique, de fi-
abilité et de facilité d’emploi. Comme la source thermique
se trouve à l’intérieur même de la chambre de cuisson,
d’importantes économies d’énergie peuvent être réali-
sées en même temps que d’excellents résultats de cuis-
son.