Bosch HBG78U750F - inox Four intégrable - Manuel (Page 10)

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Touche ! = modes de cuisson
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Touche ` = programmes
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Touche q = autonettoyage
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Touche f = réglage Memory enregistré
Si vous n'appuyez sur aucune touche pendant les secondes
suivantes, un réglage de référence s'affiche. Cela est toujours
le mode de cuisson Chaleur tournante 3D et 160 °C.
Vous pouvez sélectionner à tout moment un autre mode de
fonctionnement.
Les réglages sont expliqués de façon détaillée dans les
différents chapitres.
Mise hors service
Appuyer sur la touche % . Le four s'éteint, l'heure apparaît dans
l'affichage.
Réglage du four
Dans ce chapitre, vous apprendrez
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quels modes de cuisson sont à disposition pour votre four
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comment régler un mode de cuisson et une température
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comment sélectionner un mets dans les recommandations
de réglage
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et comment régler le chauffage rapide.
Modes de cuisson
Votre four dispose d'un grand nombre de modes de cuisson.
Vous pouvez ainsi sélectionner un mode de cuisson optimal
pour votre plat.
 
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Mode de cuisson et
plage de température
Utilisation
Chaleur tournante 3D
30-275 °C Pour des gâteaux et pâtisseries cuits
sur un à trois niveaux. La chaleur du
collier chauffant situé dans la paroi
arrière est répartie uniformément dans
le compartiment de cuisson par le
ventilateur.
Chaleur tournante Eco*
30-275 °C Pour des gâteaux et pâtisseries, souf-
flés, produits surgelés et plats cuisi-
nés, viande et poisson, sur un niveau
sans préchauffage. Le ventilateur
répartit uniformément dans le compar-
timent de cuisson la chaleur énergéti-
quement optimisée, diffusée par le
collier chauffant.
Convection naturelle
30-300 °C Pour des gâteaux, soufflés et des
pièces de rôtis maigres, p.ex. bœuf
ou gibier, cuits sur un niveau. La cha-
leur est diffusée uniformément par la
voûte et la sole.
CuissonHydro
30-300 °C Pour des pâtisseries à la pâte levée,
p.ex. pain, petits pains ou brioche
tressée, et pour des pâtisseries en
pâte à choux, p.ex. choux ou bis-
cuit.La chaleur est diffusée uniformé-
ment par la voûte et la sole.
L'humidité dans l'aliment reste dans le
compartiment de cuisson sous forme
de vapeur d'eau.
* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe
d'efficacité énergétique selon EN50304.
Position Pizza
30-275 °C Pour la préparation rapide de produits
surgelés sans préchauffage, p.ex.
pizza, frites ou strudel.La chaleur est
diffusée par la sole et par le collier
chauffant situé dans la paroi arrière.
Chaleur intense
30-300 °C Pour des mets avec un fond croustil-
lant. La chaleur est diffusée par la
voûte et intensément par la sole.
Chaleur de sole
30-300 °C Pour mettre en conserves et pour-
suivre la cuisson et le brunissage de
gâteaux. La chaleur est diffusée par la
sole.
Gril air pulsé
30-300 °C Pour le rôtissage de viande, de
volaille et de poisson entier. La résis-
tance du gril et le ventilateur fonc-
tionnent en alternance. Le ventilateur
répartit l'air chaud autour du mets.
Gril, grande surface
Positions gril :
1 (faible), 2 (moyen),
3 (puissant)
Pour griller des steaks, saucisses,
toasts et des morceaux de poisson.
Toute la surface située sous la résis-
tance du gril est chauffée.
Gril, petite surface
Positions gril :
1 (faible), 2 (moyen),
3 (puissant)
Pour griller des petites quantités de
steaks, saucisses, toasts et morceaux
de poisson. La partie centrale de la
résistance du gril chauffe.
Basse température
70-90 °C Pour la cuisson en douceur des mor-
ceaux de viande tendre. La chaleur
est diffusée uniformément à basse
température par la voûte et la sole.
Décongélation
30-60 °C Pour la décongélation p.ex. de viande,
volaille, pain et gâteau. Le ventilateur
répartit l'air tiède autour du mets.
Préchauffage
30-70 °C Pour préchauffer de la vaisselle, p.ex.
en porcelaine ou en verre.
Maintien au chaud
60-100 °C Pour maintenir au chaud des mets
cuits
Recommandations de
réglage
Recommandations de réglage pour
de nombreux mets.
Mode de cuisson et
plage de température
Utilisation
* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe
d'efficacité énergétique selon EN50304.