Bosch HBB43C550F - inox Four intégrable - Manuel (Page 19)

19
Mets spéciaux
Avec des températures basses et le mode chaleur tournante
3D : vous réussirez alors aussi bien du yaourt crémeux
qu'une pâte légère à la levure du boulanger.
Enlevez d'abord du compartiment de cuisson les accessoires,
les grilles supports ou les rails télescopiques.
Préparer du yaourt
1. Porter 1 litre de lait (3,5 % de m.g) à ébullition et laisser
refroidir à 40 °C.
2. Délayer 150 g de yaourt (à la température du réfrigérateur)
dans le lait.
3. En remplir des tasses ou des petits pots Twist-Off, couvrir de
film alimentaire
4. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.
5. Placer ensuite les tasses ou bien les pots sur le fond du
compartiment de cuisson et préparer comme indiqué.
Laisser lever de la pâte à la levure du boulanger
1. Préparer la pâte à la levure du boulanger comme d'habitude,
la placer dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et couvrir.
2. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.
3. Eteindre le four et placer la pâte dans le compartiment de
cuisson pour la laisser lever.
Décongélation
Les durées de décongélation dépendent de la nature et de la
quantité des aliments.
Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.
Enlever les aliments surgelés de leur emballage et les placer
dans un récipient sur la grille.
Placer la volaille dans une assiette, le côté blanc vers le bas.
Pizza, du réfrigérateur
Pizza (préchauffer)
Lèchefrite 3 % 190-210 10-15
Produits de pommes de terre, surgelés
Frites
Lèchefrite 3 % 190-210 20-30
Lèchefrite + plaque à
pâtisserie
3+1 : 180-200 30-40
Croquettes Lèchefrite 3 % 200-220 20-25
Rösti, pommes de terre farcies Lèchefrite 3 % 210-230 15-25
Pains et pâtisseries,surgelés
Petits pains, baguette
Lèchefrite 3 % 170-190 10-20
Bretzels (pâtons) Lèchefrite 3 % 210-230 15-25
Pains et pâtisseries, précuits
Petits pains précuits, baguette précuite Lèchefrite
3 % 190-210 10-20
Lèchefrite + grille 3+1 : 160-180 20-25
Boulettes végétariennes, surgelées
Bâtonnets de poisson
Lèchefrite 2 % 220-240 10-20
Sticks de poulet, Nuggets de poulet Lèchefrite 3 % 200-220 15-25
Strudel, surgelé
Strudel
Lèchefrite 3 % 200-220 35-40
Plat Accessoire Niveau Mode de
cuisson
Température
en °C
Durée
en minutes
Plat Récipient Mode de
cuisson
Température Durée
Yaourt Tasses ou pots
Twist-Off
Placer sur le fond
du compartiment
de cuisson
: Préchauffer à 50 °C
50 °C 5 min.
8 h
Laisser lever de la pâte à
la levure de boulanger
Récipient résistant
à la chaleur
Placer sur le fond
du compartiment
de cuisson
: Préchauffer à 50 °C
Eteindre l'appareil et mettre la
pâte à la levure dans le
compartiment de cuisson
5-10 min.
20-30 min.
Aliments surgelés Accessoire Niveau Mode de
cuisson
Température
p.ex. tartes à la crème fraîche, tartes à la crème au beurre, tartes
avec glaçage au chocolat ou du sucre glacé, fruits, poulets,
saucisses et viande, pain et petits pains, gâteau et autres
pâtisseries
Grille 1 : le thermostat reste sur 0