Andrew James AJ000420 Premium Digital 1.5L Ice Cream Maker - Manuel (Page 11)

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Glace à la fraise
Méthode:
1. Écraser les fraises.
2. Ajouter le sucre, la crème et le jus de citron et mélanger jusqu’à l’obtention
d’une mousse.
3. Recouvrir la préparation et placer elle au réfrigérateur.
4. Une fois refroidi, verser la préparation dans la sorbetière et remixer jusqu’à
elle est ferme.
Variétés:
On peut remplacer les fraises par tous fruits rouges. La douceur de la mixture va
dépendre du fruit utilisé, donc veuillez la goûter avant la congélation.
NOTE: la durée de la congélation est dépendante de:

La quantité et la composition de la préparation.

L'addition d'alcool à la préparation va empêcher la congélation.

La température de la préparation.

La température de la pièce.
Fraises mûres 400g/1 lb.
Double-crème 200ml/ 8fl oz
Sucre semoule 75g/3 oz
Jus de citron Un demi citron