Andrew James AJ000014 Ice Cream Maker with Spare Bowl - Manuel (Page 13)

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Glace à la menthe et aux pépites de chocolat
Méthode:
1. Verser le lait et le sucre dans une casserole. Faire chauffer à feu doux puis
remuer jusqu’à ce que le sucre a dissous, puis laisser la préparation refroidir.
2. Ajouter la crème et l’extrait de menthe poivrée au lait froide et remuer. Ver-
ser la préparation dans le bol de congélation lorsque la lame de malaxage
tourne.
3. Lorsque la préparation commence à congeler, ajouter le chocolat râpé par la
chute. Laisser la glace congeler jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
Lait écremé 200 ml
Sucre semoule 50 g
Double-crème 200 ml
Extrait de menthe poivrée Quelques gouttes
Chocolat râpé 50 g