Whirlpool GERC4110SB0 - Manuel (Page 51)

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TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l'aliment à au moins 3"
(7 cm) de l'élément du gril. Les durées de cuisson sont citées à
titre indicatif seulement; on peut les régler en fonction des goûts
personnels. Les positions recommandées de la grille sont
indiquées de la base (1) jusqu'en haut (5). Pour le schéma, voir la
section “Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson”.
*Placer jusqu'à 9 galettes, à distance égale, sur la grille de la
lèchefrite.
Cuisson par convection
(Styles 1 et 3 - Commande électronique du four)
Au cours de la cuisson par convection, le ventilateur permet une
circulation accrue de l'air chaud, de façon continue et plus
uniformément, dans tout le four. Le déplacement de l'air chaud
autour des aliments aide à accélérer la cuisson par la pénétration
des surfaces extérieures froides. Les aliments cuisent plus
uniformément; les surfaces extérieures ont le brunissage et le
croustillant recherchés tandis que l'humidité est conservée à
l'intérieur.
De nombreux aliments peuvent être cuits en réduisant les
températures de cuisson de 25°F (10°C); la durée de cuisson
peut aussi être réduite jusqu'à 30 %. L'utilisation de plusieurs
grilles permet de faire cuire davantage d'aliments en même
temps.
■ Il est important de ne pas couvrir les aliments de sorte que la
surface demeure exposée au déplacement de l'air,
permettant ainsi le brunissage et la consistance croustillante.
■ Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant la porte
du four seulement lorsque c'est nécessaire.
■ Choisir des tôles à biscuits sans bords et des plats de
rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l'air de circuler
librement autour de l'aliment.
■ Vérifier le degré de cuisson des aliments quelques minutes
avant le temps de cuisson minimum, en utilisant un cure-
dents par exemple.
■ Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer le degré de
cuisson des viandes et de la volaille. Vérifier la température
du porc et de la volaille à 2 ou 3 endroits différents.
■ Avant la cuisson par convection, placer la/les grille(s) tel
qu'indiqué à la section “Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson”.
■ Lors du rôtissage de volaille et de viande, utiliser la grille de
rôtissage au-dessus de la lèchefrite et de sa grille. Il n'est pas
nécessaire d'attendre le préchauffage du four, sauf si la
recette le recommande.
Style 1 - Cuisson au four et rôtissage par convection
Au cours de la fonction CONVECT (convection), l'élément en
anneau fonctionne, avec le ventilateur, pour fournir une source
indirecte de chaleur dans la cavité du four. Utiliser la fonction
CONVECT (convection) pour la cuisson au four et le rôtissage sur
une ou plusieurs grilles.
■ En cas d'utilisation de plusieurs grilles, positionner l'ustensile
de cuisson sur les grilles de façon à permettre le
déplacement de l'air que fait circuler le ventilateur autour des
aliments. Voir la section “Positionnement des grilles et
ustensiles de cuisson”.
■ Si le four est plein, il faudra peut-être allonger la durée de
cuisson.
Lors du programme de préchauffage CONVECT (convection), le
ventilateur et les éléments de cuisson au four et de gril chauffent
la cavité du four. Lorsque le préchauffage est terminé, l'élément
en anneau s'allume et s'éteint par intermittence pour maintenir la
température du four, tandis que le ventilateur fait circuler l'air
chaud de façon continue.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson par convection
ou le préchauffage, le ou les éléments et le ventilateur s'éteignent
immédiatement. Ils se rallument une fois que la porte est fermée.
■ Pour des résultats de cuisson optimaux, ne pas recouvrir les
aliments de papier d'aluminium.
Pour sélectionner les réglages de convection
Il y a 5 préréglages de convection pour la durée et la
température. Chacun d'entre eux peut être activé en appuyant
consécutivement sur la touche CONVECT.
Les températures et les durées peuvent être modifiées pour
chacun des réglages suivants. Ceci vous aide à faire
correspondre les réglages du four par convection avec les
instructions de l'emballage ou avec vos recettes favorites.
ALIMENT POSITION
DE LA
GRILLE DURÉE DE
CUISSON
minutes
Côté 1 Côté 2
Steak
1" (2,5 cm) d'épaisseur
saignant à point
à point
bien cuit
4
4
4 14-15
15-16
18-19 7-8
8-9
9-10
Galettes de viande
hachée*
³ ₄" (2 cm) d’épaisseur
bien cuites
4 13-14 7-8
Côtelettes de porc
1" (2,5 cm) d’épaisseur
4 20-22 10-11
Tranche de jambon,
précuit
¹ ₂" (1,25 cm) d’épaisseur
4 8-10 4-5
Saucisses de Francfort 4 5-7 3-4
Côtelettes d’agneau
1" (2,5 cm) d’épaisseur
4 14-17 8-9
Poulet
morceaux avec os
poitrines désossées
3
4 17-20
11-16 17-20
11-16
Filets de poisson
¹ ₄ а ¹ ₂"
(0,6 а 1,25 cm) d’épaisseur
Darnes
³ ₄ а 1"
(2 а 2,5 cm) d’épaisseur
4
4
8-10
16-18
4-5
8-9
A. Grille de rôtissage
B. Grille de la lèchefrite
C. Lèchefrite
A
B
C