Jenn-Air ELECTRIC DOWNDRAFT COOKTOP W10298938A - Manuel (Page 18)

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■ Une quantité excessive de graisse peut entraîner des
problèmes de nettoyage et des montées de flammes. Le fait
de laisser constamment des montées de flammes
(déclenchées par la graisse ou les jus de cuisson) se
reproduire entraîne l'annulation de la garantie sur les grilles
du gril.
■ Si une quantité excessive de graisse entraîne des montées de
flammes constantes :
■ Mettre le ventilateur en marche manuellement.
■ Éteindre immédiatement les commandes du gril.
■ Retirer la viande du gril.
■ Les jus de graisse prendront occasionnellement feu et
produiront des retours de flamme inoffensifs pendant une
seconde ou deux. Il s'agit là d'une étape normale du
processus de cuisson.
■ Ne pas laisser le gril sans surveillance pendant la cuisson.
■ Pour des résultats optimaux, acheter de la viande de
première qualité. Une viande d'au moins ¾" (1,9 cm)
d'épaisseur grillera mieux que des coupes de viandes plus
fines.
■ Enlever l’excès de graisse pour réduire les éclaboussures.
Entailler le gras résiduel sur les côtés pour éviter que la
viande ne se recroqueville.
■ Lors de l'arrosage de viandes ou d'autres aliments avec une
sauce, ne pas oublier que des quantités excessives de ces
liquides s'accumulent à l'intérieur du gril et qu'elles
n'améliorent nullement le goût de la viande. Avant chaque
utilisation d'une préparation à base de sucre, (par exemple,
de la sauce barbecue), les grilles doivent être “préparées”
(une nouvelle patine doit être générée) avant le préchauffage.
Voir la section “Utilisation du gril”.
■ Plusieurs types de marinades permettent d'attendrir les
morceaux de viande moins onéreux et de les préparer à une
cuisson au gril.
■ Certains aliments tels que la volaille ou le poisson non gras
peuvent nécessiter un apport de graisse extérieur. Les
badigeonner d'huile ou de beurre fondu de temps à autre au
cours de la cuisson.
■ Utiliser des pinces ou spatules avec de longs manches pour
retourner la viande. Ne pas utiliser de fourchettes car celles-
ci percent la viande, ce qui entraîne la perte des jus.
■ Les steaks, les côtelettes et les hamburgers ne doivent être
retournés qu'une fois afin d'éviter la perte des jus de cuisson.
■ Pour une cuisson uniforme, les aliments tels que les quarts
de poulet doivent être retournés plusieurs fois.
■ Pour vérifier le degré de cuisson des viandes et de la volaille,
utiliser un thermomètre à lecture instantanée ou faire une
petite entaille au centre de l'aliment. Ceci préviendra la perte
des jus de cuisson.
■ Afin d'éviter d'endommager le gril, ne pas utiliser de papier
aluminium, de charbon ni de copeaux de bois.
■ Afin d’éviter d’endommager les ustensiles de cuisson, ne pas
les placer sur le gril lorsque celui-ci n’est pas utilisé. Les
aliments doivent être cuits directement sur la grille du gril.
■ Ne pas laisser le bac du gril se remplir excessivement de
graisse.
■ Nettoyer fréquemment les grilles du gril. Voir la section
“Entretien de la table de cuisson”.
Avant de retirer ou de remettre en place le gril, s'assurer que les
boutons de commande sont placés à OFF (arrêt). Laisser le gril
refroidir complètement avant de le manipuler.
Système de ventilation avec aspiration par
le bas
Le système de ventilation avec aspiration par le bas fonctionne
automatiquement à Hi (élevée) lorsque l'élément du gril est
utilisé.
Le système de ventilation à aspiration par le bas se compose
d’une grille et d'un filtre d'évacuation, ainsi que d’un ventilateur
d’évacuation. Le système de ventilation avec aspiration par le
bas élimine les vapeurs et odeurs de cuisson ainsi que la fumée
dégagées par les aliments préparés sur la table de cuisson.
IMPORTANT : Pour un rendement optimal, faire fonctionner le
système de ventilation avec aspiration par le bas lorsque le filtre
est correctement installé.
Afin d'éviter une accumulation de graisse, le filtre doit être
nettoyé souvent.
Pour plus d'informations sur l'installation et le nettoyage corrects
du filtre, voir “Système de ventilation avec aspiration par le bas”
dans la section “Nettoyage général”.
Utilisation manuelle :
Pousser le commutateur du ventilateur d'évacuation vers la
gauche pour la vitesse Lo (faible) ou vers la droite pour la vitesse
Hi (élevée).
Mise en conserve à la maison
La mise en conserve ne peut se faire que sur le module amovible
à éléments en spirale conventionnels. Voir la section “Assistance
ou service” pour plus d’informations sur la commande de
l'élément de mise en conserve.
■ Centrer l'autoclave sur l'élément en spirale. L'autoclave ne
doit pas dépasser de plus de ½" (1,3 cm) hors de la surface
de l'élément.
■ Ne pas placer l'autoclave sur 2 éléments en spirale à la fois.
■ Pour plus d’informations, contacter votre service agricole
local. Les compagnies qui fabriquent des produits pour la
préparation de conserves peuvent aussi offrir de l’aide.
A. Grille de ventilation (précédemment retirée)
B. Filtre à graisse amovible
C. Module amovible de plaques chauffantes
A
B C