GE 169121 - Manuel (Page 14)

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Linguini aux fines herbes
2 1 ⁄ 2 oz de fromage Parmesan
frais (
1 ⁄ 2 tasse râpé)
1 ⁄ 4 tasse de feuilles de basilic frais
2 c. à soupe d’origan frais
2 gousses d’ail
1 carotte
1 petit oignon
Couper le fromage en cubes de
1 ⁄
2
po. Verser dans le hachoir et
râper entièrement au réglage d’impulsion HIGH. Mettre de côté.
Mettre le basilic et l’origan dans le hachoir et émincer au réglage
d’impulsion LOW. Mettre de côté. Mettre l’ail dans le hachoir
et émincer au réglage Pulse, sur HIGH. Couper la carotte et
l’oignon en gros morceaux de 1 po. Mettre dans le hachoir avec
l’ail et hacher au réglage d’impulsion à HIGH jusqu’à consistance
grossière. Verser l’huile dans une grande poêle et chauffer à feu
moyen. Ajouter les carottes, l’oignon et l’ail. Cuire pendant 2
minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit mou. Ajouter les tomates
et cuire 5 autres minutes. Dans une casserole, cuire les linguini
jusqu’à la consistance désirée et les égoutter. Ajouter les linguini,
le basilic, l’origan, le sel et le poivre dans la poêle. Remuer
délicatement pour mélanger. Verser dans le plat de service et
saupoudrer de Parmesan. Quantité: 4 portions.
Vinaigrette au fromage bleu
1 gousse d’ail
2 oz de fromage bleu
1 tasse de mayonnaise
Mettre la gousse d’ail dans le bol du hachoir et émincer au
réglage d’impulsion HIGH. Ajouter le fromage et hacher au
réglage d’impulsion à LOW pendant 10 secondes. Ajouter la
mayonnaise, la crème sure, le jus de citron et le sucre. Mélanger
au réglage d’impulsion à LOW jusqu’à consistance lisse. Garder
au réfrigérateur. Quantité : 1
1 ⁄ 2 tasse.
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 boîte de 28 oz de tomates
en dés, non égouttées
8 oz de linguini secs
1 ⁄ 2 c. à thé de sel
1 ⁄ 4 c. à thé de poivre
Salade au poulet chaud
1 tranche de pain
1 lb de poulet cuit
(environ 3 tasses haché)
1 branche de céleri, coupé
en morceaux de 1 po
1 petit poivron vert, vidé,
égrainé et coupé en morceaux
Couper le pain en 6 morceaux. Mettre dans le hachoir et
émietter au réglage d’impulsion à LOW. Mettre de côté. Verser
la moitié du poulet cuit dans le récipient du hachoir. Hacher
grossièrement au réglage d’impulsion. Verser dans le bol à
mélanger. Répéter avec le restant du poulet. Mettre le céleri et
le poivron vert dans le hachoir et hacher au réglage d’impul-
sion à HIGH. Ajouter dans le bol à mélanger. Mettre les oeufs
dans le hachoir et hacher au réglage d’impulsion à LOW.
Ajouter dans le bol à mélanger. Mettre les amandes, la mayon-
naise et la soupe au poulet dans le hachoir. Régler à LOW et
bien mélanger. Verser dans le bol à mélanger et bien mélanger.
Verser le tout dans une cocotte graissée de 2
1 ⁄ 2 pintes. Garnir
de chapelure. Cuire à 350°F pendant 25 minutes. Quantité : 6
portions.
Fettuccini aux épinards et prosciutto
2 1 ⁄ 2 oz de fromage Parmesan
(
1 ⁄ 2 tasse râpé)
8 oz de fettuccini secs
1 gousse d’ail
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 ⁄ 4 tasse de crème sure
2 c. à soupe de jus de citron frais
1 c. à soupe de sucre
3 oeufs durs, décortiqués et
coupés en quartiers
3 ⁄ 4 tasse d’amandes
1 ⁄ 2 tasse de mayonnaise
1 boîte de 10 3 ⁄ 4 oz de soupe
de crème de poulet, non
diluée
4 à 6 oz de prosciutto
finement tranché, haché
1 sachet de 10 oz d’épinards
frais
1 oeuf
1 ⁄ 8 c. à thé de poivre noir
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