Weston #5 Electric Meat Grinder - Manuel (Page 4)

CLEANING
1. Unscrew the Ring Nut and remove all parts
from the Grinder Head.
2. To remove the Grinder Head, press the Head
Release Button and turn the Grinder Head
clockwise (Figure A).
3. Wash all parts that come in contact with
food in hot soapy water. Rinse with clear water.
Dry immediately. The Grinder parts are not
dishwasher safe. Do NOT use bleach.
4. Fully lubricate the Grinder Head, Grinding
Plates and the Knife with food grade silicone
spray before and after each use.
5. Clean the Main Body with a soft damp towel.
Dry immediately. DO NOT immerse the Main
Body of the Grinder in water or other liquids.
GRINDER ASSEMBLY
Figure B
Figure C
Figure D
Auger
Pin
Cutting edges of the Knife facing out.
Figure A
Head Release
Button
WARNING!
Before cleaning, assembling or disassembling the
appliance, make sure the appliance is OFF and the PLUG IS REMOVED
FROM THE OUTLET/POWER SOURCE!
NEVER operate Grinder without the Tray secured in place.
To avoid serious or fatal injury, NEVER reach into any Grinder inlet.
ALWAYS use the Stomper to push food into the Grinder Head.
Read & fully understand all instructions & warnings prior to use.
WARNING!
WARNING!
Before cleaning, assembling or disassembling the
appliance, make sure the appliance is OFF and the PLUG IS REMOVED
FROM THE OUTLET/POWER SOURCE!
Il y a des règles fondamentales à suivre lors de la manipulation d’aliments.
Elles sont CUIRE, SÉPARER, NETTOYER, et REFROIDIR RAPIDEMENT.
CUIRE
Il est crucial de cuire les aliments à une température interne sûre pour détruire les bactéries qui sont
présentes. La sécurité des hamburgers et autres aliments faits avec de la viande hachée a reçu
dernièrement beaucoup d’attention, et pour une bonne raison. Quand la viande est hachée, les bactéries
présentes sur la surface sont mélangées dans l’ensemble du mélange haché. Si cette viande hachée n’est
pas cuite jusqu’à au moins 71oC à 74oC (160oF à 165oF), les bactéries ne seront pas détruites et il y a
une forte chance que cela vous rendra malade.
Des morceaux solides de viande comme des steaks et côtelettes n’ont pas de bactéries dangereuses
comme E. coli à l’intérieur, donc ils peuvent être servis plus saignants. Quand même, tout morceau de
bœuf doit être cuit à une température interne d’au moins 63oC (145oF) (mi-saignant).La température
sûre pour la volaille est 82oC (180oF) et les morceaux de viande entier de porc doivent être cuits à 71oC
(160oF). Les œufs doivent être bien cuits aussi. Si vous faites une meringue ou autre recette qui utilise
des œufs non cuits, achetez des œufs spécialement pasteurises ou utilisez de la poudre pour meringue
préparée.
SÉPARER
Les aliments qui seront mangés crus et les aliments qui seront cuits avant d’être mangés DOIVENT
TOUJOURS être séparés. La contamination croisée se produit quand des viandes crues ou des œufs
viennent en contact avec des aliments qui seront mangés crus. Ceci est une source principale d’intoxication
alimentaire. Enveloppez toujours deux fois les viandes crues et placez-les sur l’étagère la plus basse dans
le réfrigérateur de manière qu’aucun jus ne puisse goutter sur les fruits et légumes crus. Puis utilisez
les viandes crues entre 1 et 2 jours après l’achat, ou congelez-les pour les conserver plus longtemps.
Décongelez les viandes congelées dans le réfrigérateur, pas sur le comptoir.
Quand vous grillez ou cuisez des viandes ou des poissons crus, assurez-vous de mettre la viande cuite
sur un plat propre. N’utilisez pas le même plat que vous avez utilisé pour transporter les aliments avant de
les mettre sur le grill. Lavez les ustensiles utilisés pour griller après que les aliments sont tournés pour la
dernière fois sur le grill, aussi bien que les spatules et cuillers utilisées pour faire sauter à feu vif en remuant
ou pour tourner la viande au fur et à mesure qu’elle cuit.
Assurez-vous de bien laver vos mains après avoir manipulé des viandes crues ou des œufs crus. Se laver
les mains avec du savon et de l’eau, ou utiliser une lingette antibactérienne pré-humidifiée est absolument
nécessaire après avoir touché de la viande crue ou des œufs crus. Ne pas se laver les mains et les
surfaces pendant la cuisine est une cause majeure de contamination croisée.
NETTOYER
Lavez fréquemment vos mains et les surfaces de travail lorsque vous cuisinez. Lavez avec du savon et de
l’eau chaude pendant au moins 15 seconds, puis séchez avec une serviette en papier.
REFROIDIR RAPIDEMENT
La réfrigération rapide des aliments est très importante. La zone de danger où les bactéries se multiplient
est entre 4oC et 60oC (40oF et 140oF). Votre réfrigérateur doit être réglé à 4oC (40oF) ou en-dessous;
votre congélateur doit être à -17oC (0oF) ou en-dessous. Une règle simple : servir chaud les aliments
chauds, servir froid les aliments froids. Utilisez des réchauds ou plaques chauffantes pour garder les
aliments chauds pendant le service. Utilisez des bains d’eau glacée pour garder au froid les aliments
froids. Ne jamais laisser des aliments à la température ambiante pendant plus de deux (2) heures - 1
heure si la température ambiante est 32oC (90oF) ou au-dessus. Lorsque vous emballez les aliments
pour un pique-nique, assurez-vous que les aliments sont déjà refroidis rapidement lorsqu’ils sont mis
dans le panier à pique-nique isotherme. Le panier à pique-nique ne refroidira pas les aliments – il garde
simplement les aliments froids lorsqu’il est emballé correctement avec de la glace. Les aliments cuits
chauds doivent être placés dans des conteneurs peu profonds et immédiatement réfrigérés pour qu’ils se
refroidissent rapidement. Assurez-vous de bien couvrir les aliments après qu’ils sont froids.
REMARQUE : Des considérations particulières doivent prises lors de l’utilisation de venaison ou d’autre
gibier sauvage, puisqu’ils peuvent devenir très contaminés durant l’opération de dépouille. La venaison
est souvent gardée à des températures qui pourraient potentiellement permettre la croissance de
bactéries, tel que lorsque celle-ci est transportée. Se référer au Département de la viande et de la volaille
de l’USDA (USDA Meat and Poultry Department) pour d’autres questions ou informations sur la sécurité
de la viande et des aliments.
SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
READ AND FULLY
UNDERSTAND ALL
INSTRUCTIONS AND
WARNINGS PRIOR
TO USING THIS UNIT.
Never leave this appliance
unattended!
WARNING!
-6- -7- -26- -27-
PROTECTION CONTRE LES SURCHARGES THERMIQUES
Le Hachoir à viande électrique s’arrêtera automatiquement en cas de surchauffe. Si
cela se produit :
1. Mettre le Hachoir sur la position “O” ARRÊT et débrancher le Cordon d’alimentation.
2. Enlever la Tête du Hachoir du Corps Principal.
3. Attendre jusqu’à ce que le Hachoir se refroidisse ou environ 1 heure. Garder la
viande réfrigérée pendant que le Hachoir se refroidisse. Démonter et enlever la viande
de la Tête si nécessaire.
4. Remonter le Hachoir et continuer l’utilisation normale.
5. Pour éviter les risques de surchauffe, ne pas utiliser le Hachoir pendant plus de 15
minutes à la fois. Laisser le Hachoir se refroidir périodiquement.
. Chaque fois que vous changez de Disques pour hachage, la Tête doit être enlevée
COMPLÈTEMENT pour éviter de repousser la viande dans le Logement de l’arbre de
transmission du moteur.
. Pour éviter les risques de surchauffe, ne pas utiliser le Hachoir pendant plus de 15
minutes à la fois. Laisser le Hachoir se refroidir périodiquement.
. NE PAS trop serrer l’Écrou à œil de devant. Il doit être fermement serré.
. S’assurer que les lames du Couteau de hachage sont disposées à plat sur le Disque
du Hachoir.
. DE PAS utiliser le Hachoir sans viande dans la Tête. Faire marcher le Hachoir à sec
pourrait endommager la Tête et la Vis sans fin.
. Toujours lubrifier la Tête, le Disque pour hachage et le Couteau de hachage avec un
aérosol à base de silicone de qualité alimentaire après le nettoyage.
. NE PAS broyer les os ou autres objets durs.
CONSEILS UTILES
AVERTISSEMENT!
Avant le nettoyage, le montage ou le démontage
du Hachoir, s’assurer que la FICHE EST ENLEVÉE DE LA PRISE/SOURCE
D’ALIMENTATION! TOUJOURS débrancher le Hachoir lorsqu’il n’est pas utilisé.
READ AND FULLY
UNDERSTAND ALL
INSTRUCTIONS AND
WARNINGS PRIOR
TO USING THIS UNIT.
Never leave this appliance
unattended!
WARNING!
1. Remove the Ring Nut, Grinding Plate, Knife and
Auger from the Grinder Head before installing the
Grinder Head to the Main Body.
2. Align the notches on the Grinder Head with the
tabs on the Main Body.
3. Press the Grinder Head against the Motor and
rotate it counterclockwise until it locks into place
(Figure B).
4. Insert the Auger Assembly into
the Grinder Head, Auger Driver end
first (Figure C).
5. Place the Grinder Knife onto the
square portion of the Auger Pin. The
cutting edges (flat side) of the Knife
should be facing out (Figure D).
6. Place the Grinding Plate of your
choice onto the Auger Pin. Make
sure the notch of the Grinder Plate
fits into the positioning pin of the
Grinder Head (Figure C).
7. Turn the Ring Nut clockwise
onto the threaded end of the Grinder
Head until it touches the Grinder
Plate and is snug. DO NOT over-
tighten the Ring Nut.
8. Place the Tray on the upright
part of the Grinder Head. NEVER
use the Grinder without the Tray
installed!