EVCO EV9346J9 - Manuel

Evco S.p.A. • Code 1049346F00
EV9346
Contrôleur numérique à 6 sorties pour fours électriques pour pizza, avec fonction de réchauffage rapide version 3.00
F FRANÇAIS
1 IMPORTANT
1.1 Important
Lire attentivement ces instructions avant d'installer et d'utiliser l'instru-
ment. Suivre tous les avertissements pour l'installation et pour le bran-
chement électrique. Conserver ces instructions avec l'instrument pour
pouvoir éventuellement le consulter plus tard.
L'instrument doit être éliminé dans le respect des normati-
ves locales concernant la récolte des appareillages électri-
ques et électroniques.
1.2 Dimensions et installation
En tableau, avec les fixations à vis fournies en équipement ; dimensions
en mm (in).
DIMENS. MINIMALE TYPIQUE MAXIMALE
A 92,0 (3,622) 92,0 (3,622) 92,8 (3,653)
B 92,0 (3,622) 92,0 (3,622) 92,8 (3,653)
Conseils pour l'installation :
• l'épaisseur du panneau ne doit pas être supérieure à 4,0 mm (0,157 in)
• positionner les fixations en respectant le dessin figurant dans ce para-
graphe ; serrer modérément les vis
• s'assurer que les conditions de travail (température d'utilisation, humi-
dité, etc.) entrent dans les limites figurant dans les données techniques
• ne pas installer l'instrument près des sources de chaleur (résistances,
conduits d'air chaud, etc.), ni près d'appareils avec des aimants puis-
sants (gros diffuseurs, etc.) ni aussi près d'endroits exposés à la lumière
solaire directe, chargés excessivement de poussière, vibrations méca-
niques ou secousses
• conformément aux normatives sur la sécurité, la protection contre
éventuels contacts avec les parties électriques doit être assurée en
prévoyant une installation correcte de l'instrument ; tous les éléments
qui assurent la protection doivent être fixés de telle manière qu'ils ne
puissent être déplacés sans l'aide d'un outil.
1.3 Branchement électrique
En référence au schéma électrique : la porte série est la porte pour la
communication avec le système de supervision (au moyen d'une inter-
face sérielle, via TTL, avec protocole de communication MODBUS) ou
avec la clé de programmation ; la porte ne doit pas être utilisé simulta-
nément dans les deux objectifs.
Avertissements pour le branchement électrique :
• ne pas intervenir sur les borniers en utilisant des visseuses électriques
ou pneumatiques
• si l'instrument a été transféré d'un endroit froid à un endroit chaud,
l'humidité pourrait se condenser à l'intérieur ; attendre une heure
environ avant de l'alimenter
• s'assurer que la tension de l'alimentation, la fréquence et la puissance
électrique opérationnelle de l'instrument correspondent bien à cel-
les de l'alimentation locale
• débrancher l'alimentation avant de procéder à n'importe quel type
de maintenance
• équiper les sondes d'une protection en mesure de les isoler des contacts
éventuels avec des parties métalliques ou bien utiliser des sondes isolées
• ne pas utiliser l'instrument comme dispositif de sécurité
• pour les réparations et pour les informations concernant l'instrument
s'adresser au réseau de vente Evco.
2 INDICATIONS PRELIMINAIRES
2.1 Indications préliminaires
On peut configurer l'instrument pour fonctionner avec 1 entrée de
mesure (défaut, sonde chambre) ou 2 entrées de mesure (sonde voûte
et sonde sole).
Le fonctionnement avec 1 entrée de mesure permet de configurer de
façon indépendante la puissance fournie à la voûte de celle fournie à
la sole ; le fonctionnement avec 2 entrées de mesure permet de
configurer de façon indépendante la température de travail de la voûte
et celle de travail de la sole.
Les utilisations gérées par les sorties numériques (c.-à-d. les relais K1 ... K6)
sont les suivantes :
RELAIS UTILISATION GEREE
K1 voûte
K2 sole
K3 alarme
K4 éclairage chambre
K5 acoustique
K6 on/stand-by
Pour configurer le type de fonctionnement (avec 1 entrée de mesure
plutôt qu'avec 2) voir le paragraphe 4.1.
2.2 Gestion des utilisations
Voûte.
En cas de fonctionnement avec 1 entrée de mesure :
• la sortie est allumée en mode cyclique, de préférence lorsque la sortie
de la sole est éteinte (le paramètre c1 établit la durée de cycle ; avec la
procédure mentionnée dans le paragraphe 4.3 on peut configurer
la durée de l'allumage de la sortie, comprise comme pourcentage du
temps établi avec le paramètre c1)
• l'activité cyclique est subordonnée à la température de la chambre
(sonde chambre), au point de consigne de travail et au paramètre r0.
En cas de fonctionnement avec 2 entrées de mesure :
• l’activité de la sortie dépend principalement de la température de la
voûte (sonde voûte), du point de consigne de la voûte et du paramè-
tre r0.
Sole.
En cas de fonctionnement avec 1 entrée de mesure :
• la sortie est allumée en mode cyclique, de préférence lorsque la sortie
de la sole est éteinte (le paramètre c1 établit la durée de cycle ; avec la
procédure mentionnée dans le paragraphe 4.3 on peut configurer
la durée de l'allumage de la sortie, comprise comme pourcentage du
temps établi avec le paramètre c1)
• l'activité cyclique est subordonnée à la température de la chambre
(sonde chambre), au point de consigne de travail et au paramètre r0.
En cas de fonctionnement avec 2 entrées de mesure :
• l'activité de la sortie dépend principalement de la température de la sole
(sonde sole), du point de consigne de la sole et du paramètre r6.
Alarme.
La sortie est activée durant une alarme de température
Eclairage chambre.
La sortie est activée de façon manuelle.
A travers l'entrée multifonction on peut en outre activer la sortie en
mode à distance
Acoustique.
La sortie est activée pendant une alarme ou une erreur, avec contribu-
tion continue
On/Stand-by.
La sortie est activée pendant l'état « on » (voir le paragraphe 3.1).
3
INTERFACE UTILISATEUR
3.1 Indications préliminaires
Nous trouvons les états de fonctionnement suivants :
• l'état « on » (l'instrument est alimenté et allumé : les régulateurs peu-
vent être allumés)
• l'état « stand-by » (l'instrument est alimenté mais il est éteint via logiciel :
les régulateurs sont éteints)
• l'état « off » (l'instrument n'est pas alimenté).
Par la suite, on entend par le terme « allumage » le passage de l'état
stand-by à l'état on ; par le terme « extinction » on entend le passage de
l'état on à l'état de stand-by.
Lorsque l'instrument est alimenté il propose à nouveau l'état dans le-
quel il se trouvait au moment où l'alimentation a été débranchée.
3.2 Allumage/extinction de l'instrument
Pour passer de l'état stand-by à l'état on (et vice versa) :
• s'assurer qu'il n'y a pas d'autre procédure en cours
• presser
pendant 1 s.
A travers l'entrée on/stand-by il est possible en outre de passer de l'état
on à l'état stand-by en mode à distance.
Pour passer du on au stand-by en mode à distance :
• activer l'entrée on/stand-by (l'instrument reste dans l'état stand-by
pendant toute la durée de l'activation de l'entrée).
Si l'entrée on/stand-by est active, il ne sera pas permis de passer de l'état
stand-by à l'état on au moyen de la pression de la touche
3.3 L'écran
En cas de fonctionnement avec 1 entrée de mesure, si l'instrument est
dans l'état on :
• en haut de l'écran on visualisera la grandeur établie avec le paramè-
tre P5 :
- si P5 = 0, l'écran visualisera la température de la chambre
- si P5 = 1, l'écran visualisera le point de consigne de travail
• en bas de l'écran on visualisera la grandeur établie avec le paramè-
tre P6 :
- si P6 = 0, l'écran visualisera la température de la chambre
- si P6 = 1, l'écran visualisera le point de consigne de travail (dans ce cas
la DEL « set » sera allumée).
Voir également les paragraphes 3.4 et 3.6.
En cas de fonctionnement avec 2 entrées de mesure, si l'instrument est
dans l'état on :
• en haut de l'écran on visualisera la grandeur établie avec le paramè-
tre P5 :
- si P5 = 0, l'écran visualisera la température de la voûte
- si P5 = 1, l'écran visualisera le point de consigne de la voûte
- si P5 = 2, l'écran visualisera la température de la sole
- si P5 = 3, l'écran visualisera le point de consigne de la sole
• en bas de l'écran on visualisera la grandeur établie avec le paramè-
tre P6 :
- si P6 = 0, l'écran visualisera la température de la voûte
- si P6 = 1, l'écran visualisera le point de consigne de la voûte (dans ce
cas la DEL « set » et la DEL « 1 » seront allumées)
- si P6 = 2, l'écran visualisera la température de la sole
- si P6 = 3, l'écran visualisera le point de consigne de la sole (dans ce
cas la DEL « set » et la DEL « 2 » seront allumées).
Voir également les paragraphes 3.4 et 3.6.
Si l'instrument est dans l'état stand-by :
• la partie supérieure de l'écran sera éteinte
• la partie inférieure de l'écran sera éteinte
• la DEL sera allumée.
3.4 Apprentissage de la grandeur visualisée en haut de
l'écran pendant l'état on
• s'assurer qu'il n'y a pas d'autre procédure en cours
• presser
et : en cas de fonctionnement avec une entrée de
mesure, la partie supérieure de l'écran visuali-
sera pendant 2 s un des labels reportés dans le
tableau suivant :
LABEL SIGNIFICATION
Pb température de la chambre
SP point de consigne de travail
En cas de fonctionnement avec deux entrées de mesure, la partie supé-
rieure de l'écran visualisera pendant 2 s un des labels reportés dans le
tableau suivant :
LABEL SIGNIFICATION
Pb1 température de la voûte
SP1 point de consigne de la voûte
Pb2 température de la sole
SP2 point de consigne de la sole
3.5 Configuration temporaire de la grandeur visualisée en
haut de l'écran pendant l'état on
• s'assurer qu'il n'y a pas d'autre procédure en cours
• presser
et pendant 1 s plusieurs fois : la partie supérieure
de l'écran visualisera pendant 2 s un des labels
reportés dans le tableau du paragraphe 3.4,
après quoi elle visualisera la valeur correspon-
dante.
Une interruption éventuelle de l'alimentation provoque le retour de la
visualisation de la grandeur établie avec le paramètre P5.
3.6 Apprentissage de la grandeur visualisée en bas de
l'écran pendant l'état on
• s'assurer qu'il n'y a pas d'autre procédure en cours
• presser
et : en cas de fonctionnement avec une entrée de
mesure, la partie inférieure de l'écran visualisera
pendant 2 s un des labels reportés dans le ta-
bleau suivante
LABEL SIGNIFICATION
Pb température de la chambre
SP point de consigne de travail
En cas de fonctionnement avec deux entrées de mesure, la partie infé-
rieure de l'écran visualisera pendant 2 s un des labels reportés dans le
tableau suivant :
LABEL SIGNIFICATION
Pb1 température de la voûte
SP1 point de consigne de la voûte
Pb2 température de la sole
SP2 point de consigne de la sole
3.7 Configuration temporaire de la grandeur visualisée en
bas de l'écran pendant l'état on
• s'assurer qu'il n'y a pas d'autre procédure en cours
• presser
et pendant 1 s plusieurs fois : la partie basse de l'écran
visualisera pendant 2 s un des labels reportés dans
les tableaux du paragraphe 3.6, après quoi elle
visualisera la valeur correspondante.
Une interruption éventuelle de l'alimentation provoque le retour de la
visualisation de la grandeur établie avec le paramètre P6.
3.8 Allumage/extinction de l'éclairage de la chambre
• s'assurer qu'il n'y a pas d'autre procédure en cours
• presser
A travers l'entrée multifonction on peut en outre provoquer le même
effet déclenché au moyen de la pression de la touche
en mode à
distance.
3.9 Arrêt de l'avertisseur sonore
• s'assurer qu'il n'y a pas d'autre procédure en cours
• appuyer sur une touche (la première pression de la touche ne provo-
que pas l'effet associé).
La pression de la touche provoque la désactivation de la sortie acous-
tique et de la sortie de l'avertisseur sonore.
A travers l'entrée multifonction on peut en outre désactiver l'avertisseur
sonore, la sortie acoustique et la sortie de l'avertisseur sonore en mode
à distance.
4
CONFIGURATIONS
4.1 Configuration du type de fonctionnement (avec 1 en-
trée de mesure plutôt qu'avec 2)
Pour accéder à la procédure :
• s'assurer que l'instrument soit dans l'état stand-by et qu'il n'y ait aucune
procédure en cours
• presser et pendant 4 s : la partie supérieure de l'écran vi-
sualisera « PA »
• presser : la partie inférieure de l'écran visualisera la valeur corres-
pondante
• presser ou avant 15 s pour configurer « 743 »
• presser
• presser
et pendant 4 s : la partie supérieure de l'écran vi-
sualisera « Pb ».
Pour modifier le type de fonctionnement :
• presser
: la partie inférieure de l'écran visualisera la valeur corres-
pondante.
La signification des valeurs est la suivante :
VALEUR SIGNIFICATION
1 fonctionnement avec 1 entrée de mesure (défaut, sonde
chambre)
2 fonctionnement avec 2 entrées de mesure (sonde voûte et
sonde sole)
• presser ou avant 15 s
• presser
Pour sortir de la procédure :
• presser
et pendant 4 s.
La modification du type de fonctionnement ne provoque
pas le rétablissement de la valeur par défaut des paramè-
tres de configuration.
4.2.1Configuration du point de consigne de travail (seulement
en cas de fonctionnement avec 1 entrée de mesure)
• s'assurer que l'instrument soit dans l'état on et qu'il n'y ait aucune
procédure en cours
• presser : la partie inférieure de l'écran visualisera « SP », la partie
supérieure la valeur correspondante et la DEL
cli-
gnotera
• presser ou avant 15 s ; consulter également les par. r1 et r2
• presser 3 fois ou ne pas intervenir pendant 15 s : la DEL
s'éteindra, après quoi l'instrument sortira de la procédure.
Pour sortir en avance de la procédure :
• ne pas intervenir pendant 15 s (les éventuelles modifications seront
sauvegardées).
On peut configurer le point de consigne de travail en utilisant le param. SP.
4.2.2Configuration du point de consigne de la voûte et du
point de consigne de la sole (seulement en cas de
fonctionnement avec 2 entrées de mesure)
Pour modifier le point de consigne de la voûte :
• s'assurer que l'instrument soit dans l'état on et qu'il n'y ait aucune
procédure en cours
• presser : la partie inférieure de l'écran visualisera « SP1 », la partie
supérieure la valeur correspondante et la DEL
cli-
gnotera
• presser ou avant 15 s ; consulter également les paramètres
r1 et r2
• presser 2 fois ou ne pas intervenir pendant 15 s : la DEL
s'éteindra, après quoi l'instrument sortira de la procédure.
Pour modifier le point de consigne de la sole :
• presser
pendant la modification du point de consigne de la voûte
: la partie inférieure de l'écran visualisera « SP2 », la partie
supérieure la valeur correspondante et la DEL
cligno-
tera
• presser ou avant 15 s ; consulter également les paramètres
r7 et r8
• presser : la DEL s'éteindra, après quoi l'instrument sortira de
la procédure.
Pour revenir aux niveaux précédents :
• presser
plusieurs fois pendant la procédure.
Pour sortir en avance de la procédure :
• ne pas intervenir pendant 15 s (les éventuelles modifications seront
sauvegardées).
On peut en outre configurer le point de consigne de la voûte au moyen
du paramètre SP1 et le point de consigne de la sole au moyen du
paramètre SP2.
4.3 Configuration de la puissance fournie à la voûte et de
la puissance fournie à la sole (seulement en cas de
fonctionnement avec 1 entrée de mesure)
Pour modifier la puissance fournie à la voûte :
• presser
pendant la modification du point de consigne de travail :
la partie inférieure de l'écran visualisera « Po1 », la partie
supérieure la valeur correspondante et un nombre pro-
portionné de barres de DEL clignotera
• presser ou avant 15 s ; consulter également les paramètres
c0 et c1
• ne pas intervenir pendant 15 s : la DEL s'éteindra, après quoi
l'instrument sortira de la procédure.
Pour modifier la puissance fournie à la sole :
• presser
pendant la modification de la puissance fournie à la voûte
: la partie inférieure de l'écran visualisera « Po2 », la partie
supérieure la valeur correspondante et un nombre pro-
portionné de barres de DEL clignotera
• presser ou avant 15 s ; consulter également les paramètres
c0 et c1
• presser : la DEL s'éteindra, après quoi l'instrument sortira de
la procédure.
Pour revenir aux niveaux précédents :
• presser
plusieurs fois pendant la procédure.
Pour sortir en avance de la procédure :
• ne pas intervenir pendant 15 s (les éventuelles modifications seront
sauvegardées).
On peut en outre configurer la puissance fournie à la voûte au moyen du
paramètre Po1 et la puissance fournie à la sole au moyen du paramètre Po2.
4.4 Configuration des paramètres de configuration
Pour accéder à la procédure :
• s'assurer que l'instrument soit dans l'état stand-by et qu'il n'y ait aucune
procédure en cours
• presser et pendant 4 s : la partie supérieure de l'écran vi-
sualisera « PA »
• presser : la partie inférieure de l'écran visualisera la valeur corres-
pondante
• presser ou avant 15 s pour configurer « -19 »
• presser ou ne pas intervenir pendant 15 s
• presser et pendant 4 s : en cas de fonctionnement avec
1 entrée de mesure, la partie supérieure de l'écran
visualisera « SP » ; en cas de fonctionnement avec
2 entrées de mesure, la partie supérieure de
l'écran visualisera « SP1 ».
Pour sélectionner un paramètre :
• presser
ou
Pour modifier un paramètre :
• presser
: la partie inférieure de l'écran visualisera la valeur corres-
pondante
• presser ou avant 15 s
• presser ou ne pas intervenir pendant 15 s.
Pour sortir de la procédure :
• presser
et pendant 4 s ou ne pas intervenir pendant 60 s
(les éventuelles modifications seront sauvegar-
dées).
Interrompre l'alimentation de l'instrument après la modifi-
cation des paramètres.
4.5 Rétablissement de la valeur par défaut des paramètres
de configuration
• s'assurer que l'instrument soit dans l'état stand-by et qu'il n'y ait aucune
procédure en cours
• presser et pendant 4 s : la partie supérieure de l'écran vi-
sualisera « PA »
• presser : la partie inférieure de l'écran visualisera la valeur corres-
pondante
• presser ou avant 15 s pour configurer « 743 »
• presser ou ne pas intervenir pendant 15 s
• presser et pendant 4 s : la partie supérieure de l'écran vi-
sualisera « Pb »
• presser ou pour sélectionner « dEF »
• presser : la partie inférieure de l'écran visualisera la valeur corres-
pondante
• presser ou avant 15 s pour configurer « 149 »
• presser ou ne pas intervenir pendant 15 s : la partie supérieure
de l'écran visualisera « dEF » clignotant pendant 4 s,
après quoi « dEF » s'allumera
• interrompre l'alimentation de l'instrument.
Pour sortir en avance de la procédure :
• presser
et pendant 4 s durant la procédure (c-à-d avant de
configurer « 149 » : le rétablissement ne sera pas
effectué).
S'assurer que la valeur par défaut des paramètre soit adéquate.
5
RÉCHAUFFEMENT RAPIDE (seulement en cas de fonc-
tionnement avec 1 entrée de mesure)
5.1 Indications préliminaires
Le réchauffage rapide permet d'atteindre le plus rapidement possible le
point de consigne de travail en fournissant à la voûte comme à la sole
100% de la puissance (c'est-à-dire en excluant l'allumage des sorties de la
voûte et de la sole en mode cyclique au bénéfice de l'allumage en mode
continu).
Lorsque la température de la chambre atteint la valeur « point de consigne du
travail - température établie avec le paramètre c3 » la fonction est interrompue.
5.2 Activation chauffage rapide
• provoquer l'événement établi avec le paramètre c2 :
- si c2 = 1, presser
pendant 1 s (s'assurer que l'instrument soit dans
l'état on et qu'il n'y ait aucune procédure en cours)
- si c2 = 2, passer de l'état stand-by à l'état on
- si c2 = 3, presser
pendant 1 s (s'assurer que l'instrument soit dans
l'état on et qu'il n'y ait aucune procédure en cours) ou passer de l'état
stand-by à l'état on.
Si le paramètre c2 est configuré à 0, la fonction ne sera pas activable.
Lorsque la fonction est en cours la partie supérieure de l'écran visualise
« F-F » en alternance à la grandeur établie avec le paramètre P5.
5.3 Interruption chauffage rapide en mode manuel
• s'assurer qu'il n'y a pas d'autre procédure en cours
• presser
pendant 1 s.
6 SIGNALISATIONS
6.1 Signalisations
DEL SIGNIFICATION
DEL voûte et sole
si elle est allumée, la sortie voûte et/ou la sortie sole seront
allumées
si elle clignote, sera en cours la modification du point de
consigne de travail, du point de consigne de la voûte ou du
point de consigne de la sole (avec les procédures indiquées
dans les paragraphes 4.2.1 ou 4.2.2)
DEL puissance fournie à la voûte
donne une indication sur la puissance fournie à la voûte
si elle clignote, la modification de la puissance fournie à la voûte sera
en cours (avec la procédure indiquée au paragraphe 4.3)
DEL puissance fournie à la sole
donne une indication sur la puissance fournie à la sole
si elle clignote, la modification de la puissance fournie à la sole
sera en cours (avec la procédure indiquée au paragraphe 4.3)
° C DEL degré Celsius
si elle est allumée, l'unité de mesure des températures sera
le degré Celsius (paramètre P2)
° F DEL degré Fahrenheit
si elle est allumée, l'unité de mesure des températures sera
le degré Fahrenheit (paramètre P2)
DEL on/stand-by
si elle est allumée, l'instrument est dans l'état stand-by
set DEL point de consigne
si elle est allumée, la grandeur visualisée dans la partie infé-
rieure de l'écran sera la valeur du point de consigne de
travail, du point de consigne de la voûte ou du point de
consigne de la sole
1 • la grandeur visualisée dans la partie inférieure de l'écran
sera la valeur du point de consigne de la voûte
2 • la grandeur visualisée dans la partie inférieure de l'écran
sera la valeur du point de consigne de la sole
7 INDICATIONS
7.1 Indications
INDICATIONS SIGNIFICATION
F-F en alternance à la grandeur établie avec le paramètre P5 : la
fonction réchauffage rapide sera en cours (seulement en
cas de fonctionnement avec 1 entrée de mesure)
8 ALARMES
8.1 Alarmes
CODE SIGNIFICATION
AL alarme de température de la chambre (seulement en cas de
fonctionnement avec 1 entrée de mesure)
Solutions :
• vérifier la température de la chambre
• voir les paramètres A1 et A3
Conséquences :
• la sortie d'alarme sera activée
• la sortie acoustique et la sortie de l'avertisseur sonore se-
ront activées
AL1 alarme de température de la voûte (seulement en cas de
fonctionnement avec 2 entrées de mesure)
Solutions :
• vérifier la température de la voûte
• voir les paramètres A1 et A3
Conséquences :
• la sortie d'alarme sera activée
• la sortie acoustique et la sortie de l'avertisseur sonore se-
ront activées
AL2 alarme de température de la sole (seulement en cas de fonc-
tionnement avec 2 entrées de mesure)
Solutions :
• vérifier la température de la sole
• voir les paramètres A5 et A7
Conséquences :
• la sortie d'alarme sera activée
• la sortie acoustique et la sortie de l'avertisseur sonore se-
ront activées
Quand la cause qui a provoqué l'alarme disparaît, l'instrument rétablit
le fonctionnement normal.
9
DIAGNOSTIC INTERNE
9.1 Diagnostic interne
CODE SIGNIFICATION
Pr1 En cas de fonctionnement avec 1 entrée de mesure :
erreur sonde chambre
Solutions :
• voir le paramètre P0
• contrôler l'intégrité de la sonde
• contrôler le raccordement instrument-sonde
• vérifier la température de la chambre
Conséquences principales :
• la sortie de la voûte et la sortie de la sole seront désactivées
• la sortie acoustique et la sortie de l'avertisseur sonore se-
ront activées
En cas de fonctionnement avec 2 entrées de mesure :
erreur sonde voûte
Solutions :
• les mêmes que pour le cas précédent mais concernant la
sonde voûte
Conséquences principales :
• la sortie de la voûte sera désactivée
• la sortie acoustique et la sortie de l'avertisseur sonore se-
ront activées