EVCO EV9336J9 - Manuel

Evco S.p.A. • Code 1049336F00 • page 1/8
EV9336
Contrôleur numérique à 6 sorties pour fours électriques pour pain, avec fonctions RTC, allumage
programmé, timer de cuisson, economy, réchauffage rapide et gestions des programmes
version 3.00
F FRANÇAIS
1 IMPORTANT
1.1 Important
Lire attentivement ces instructions avant d'installer et d'utiliser l'instru-
ment. Suivre tous les avertissements pour l'installation et pour le bran-
chement électrique. Conserver ces instructions avec l'instrument pour
pouvoir éventuellement le consulter plus tard.
L'instrument doit être éliminé dans le respect des norma-
tives locales concernant la récolte des appareillages élec-
triques et électroniques.
1.2 Dimensions et installation
En tableau, avec les fixations à vis fournies en équipement ; dimen-
sions en mm (in).
DIMENS. MINIMALE TYPIQUE MAXIMALE
A 92,0 (3,622) 92,0 (3,622) 92,8 (3,653)
B 92,0 (3,622) 92,0 (3,622) 92,8 (3,653)
Conseils pour l'installation :
• l'épaisseur du panneau ne doit pas être supérieure à 4,0 mm (0,157 in)
• positionner les fixations en respectant le dessin figurant dans ce
paragraphe ; serrer modérément les vis
• s'assurer que les conditions de travail (température d'utilisation,
humidité, etc.) entrent dans les limites figurant dans les données
techniques
• ne pas installer l'instrument près des sources de chaleur (résistances,
conduits d'air chaud, etc.), ni près d'appareils avec des aimants
puissants (gros diffuseurs, etc.) ni aussi près d'endroits exposés à la
lumière solaire directe, chargés excessivement de poussière, vibra-
tions mécaniques ou secousses
• conformément aux normatives sur la sécurité, la protection contre
éventuels contacts avec les parties électriques doit être assurée en
prévoyant une installation correcte ; tous les éléments qui assurent
la protection doivent être fixés de telle manière qu'ils ne puissent être
déplacés sans l'aide d'un outil.
1.3 Branchement électrique
En référence au schéma électrique : la porte série est la porte pour la
communication avec le système de supervision (au moyen d'une in-
terface sérielle, via TTL, avec protocole de communication MODBUS)
ou avec la clé de programmation ; la porte ne doit pas être utilisé
simultanément dans les deux objectifs.
Avertissements pour le branchement électrique :
• ne pas intervenir sur les borniers en utilisant des visseuses électriques
ou pneumatiques
• si l'instrument a été transféré d'un endroit froid à un endroit chaud,
l'humidité pourrait se condenser à l'intérieur ; attendre une heure
environ avant de l'alimenter
• s'assurer que la tension de l'alimentation, la fréquence et la puis-
sance électrique opérationnelle de l'instrument correspondent bien
à celles de l'alimentation locale
• débrancher l'alimentation avant de procéder à n'importe quel type
de maintenance
• équiper les sondes d'une protection en mesure de les isoler des
contacts éventuels avec des parties métalliques ou bien utiliser des
sondes isolées
• ne pas utiliser l'instrument comme dispositif de sécurité
• pour les réparations et pour les informations concernant l'instru-
ment s'adresser au réseau de vente Evco.
2 INDICATIONS PRELIMINAIRES
2.1 Indications préliminaires
On peut configurer l'instrument pour fonctionner avec 1 entrée de
mesure (sonde chambre) ou avec 2 entrées de mesure (sonde voûte et
sonde sole) ; en cas de fonctionnement avec 1 entrée de mesure il est de
toute façon possible d'activer une seconde sonde (sonde buée) pour
subordonner l'émission de la buée à la température de celle-ci.
Le fonctionnement avec 1 entrée de mesure permet de configurer de
façon indépendante la puissance fournie à la voûte de celle fournie à
la sole ; le fonctionnement avec 2 entrées de mesure permet de configurer
de façon indépendante la température de travail de la voûte et celle de
travail de la sole.
Les utilisations gérées par les sorties numériques (c-à-d les relais K1 ... K6)
sont les suivantes :
RELAIS UTILISATION GEREE
K1 voûte
K2 sole
K3 configurable (défaut éclairage chambre)
K4 oura
K5 émission buée
K6 configurable (défaut générateur buée)
Pour configurer le type de fonctionnement (avec 1 entrée de mesure
plutôt qu'avec 2) voir le paragraphe 4.1 ; pour configurer en revanche
l'utilisation gérée par le relais K3 et par le relais K6 voir le paragraphe 4.2.
2.2 Gestion des utilisations
Voûte.
En cas de fonctionnement avec 1 entrée de mesure :
• la sortie est allumée en mode cyclique, de préférence lorsque la sortie
de la sole est éteinte (le paramètre c1 établit la durée de cycle ; avec la
procédure mentionnée dans le paragraphe 4.5 on peut configurer
la durée de l'allumage de la sortie, comprise comme pourcentage
du temps établi avec le paramètre c1)
• l'activité cyclique est subordonnée à la température de la chambre
(sonde chambre), au point de consigne de travail et au paramètre r0.
En cas de fonctionnement avec 2 entrées de mesure :
• l'activité de la sortie dépend principalement de la température de la
voûte (sonde voûte), du point de consigne voûte et du paramètre r0.
Sole.
En cas de fonctionnement avec 1 entrée de mesure :
• la sortie est allumée en mode cyclique, de préférence lorsque la
sortie de la sole est éteinte (le paramètre c1 établit la durée de cycle ;
avec la procédure mentionnée dans le paragraphe 4.5 on peut
configurer la durée de l'allumage de la sortie, comprise comme
pourcentage du temps établi avec le paramètre c1)
• l'activité cyclique est subordonnée à la température de la chambre
(sonde chambre), au point de consigne de travail et au paramètre r0.
En cas de fonctionnement avec 2 entrées de mesure :
• l'activité de la sortie dépend principalement de la température de la sole
(sonde sole), du point de consigne de la sole et du paramètre r6.
Eclairage chambre.
La sortie est activée de façon manuelle.
A travers l'entrée multifonction on peut en outre activer la sortie en
mode à distance.
Oura.
La sortie est activée dans les conditions suivantes :
• avant la conclusion du décours du timer de cuisson (du temps établi
avec le paramètre c5), pour le temps établi avec le paramètre c6
• en mode manuel, pour le temps établi avec le paramètre c7.
Emission buée.
L'activité de la sortie dépend principalement du paramètre t0.
A travers l'entrée multifonction on peut en outre activer la sortie en
mode à distance.
Générateur buée.
En cas de fonctionnement avec 1 entrée de mesure :
• si la sonde buée n'est pas activée, la sortie est activée en mode ma-
nuel
• si la sonde buée est activée, la sortie est activée en mode manuel,
après quoi l'activité de cette dernière dépendra de la température de
la buée (sonde buée), du point de consigne et du paramètre t3.
En cas de fonctionnement avec 2 entrées de mesure, la sortie est acti-
vée en mode manuel.
Alarme.
La sortie est activée durant une alarme de température.
A travers l'entrée multifonction on peut en outre activer la sortie en
mode à distance.
Timer de cuisson.
La sortie est activée pendant le décours du timer de cuisson.
Acoustique.
La sortie est activée dans les conditions suivantes :
• avant la conclusion du décours du timer de cuisson (du temps établi
avec le paramètre c9), pour le temps établi avec le paramètre c4
• pendant une alarme ou une erreur, avec contribution continue.
On/Stand-by.
La sortie est activée pendant l'état « on » (voir le paragraphe 3.1).
Quoique l'instrument soit en mesure de gérer les 10 utili-
sations reportées dans ce paragraphe, les sorties numéri-
ques à disposition sont 6 ; s'assurer que l'utilisation sou-
haitée soit gérée par l'instrument (voir le paragraphe 2.1).
3
INTERFACE UTILISATEUR
3.1 Indications préliminaires
Nous trouvons les états de fonctionnement suivants :
• l'état « on » (l'instrument est alimenté et allumé : les régulateurs peu-
vent être allumés)
• l'état « allumage programmé » (l'instrument est alimenté mais il est
éteint via logiciel : les régulateurs sont éteints et l'allumage programmé
de l'instrument est prévu)
• l'état « stand-by » (l'instrument est alimenté mais il est éteint via logiciel :
les régulateurs sont éteints et l'allumage programmé de l'instrument
n'est pas prévu)
• l'état « off » (l'instrument n'est pas alimenté).
Par la suite, par le terme « allumage », on entend le passage de l'état
stand-by à l'état on ; par le terme « extinction » on entend le passage de
l'état on à l'état stand-by.
Lorsque l'instrument est alimenté il propose à nouveau l'état dans
lequel il se trouvait au moment où l'alimentation a été débranchée.
3.2 Sélection de l'état de fonctionnement
Pour passer de l'état stand-by à l'état on (et vice versa) :
• s'assurer qu'il n'y a pas d'autre procédure en cours
• presser
pendant 1 s.
Pour passer de l'état d'allumage programmé à l'état on :
• s'assurer qu'il n'y a pas d'autre procédure en cours
• presser
pendant 1 s.
Pour passer de l'état on à l'état d'allumage programmé :
• s'assurer qu'il n'y a pas d'autre procédure en cours
• presser
et pendant 1 s.
Pour passer de l'état stand-by à l'état d'allumage programmé à (et vice
versa) :
• s'assurer qu'il n'y a pas d'autre procédure en cours
• presser
et pendant 1 s.
A travers l'entrée on/stand-by il est possible en outre de passer de l'état on
(ou de l'état d'allumage programmé) à l'état stand-by en mode à distance.