Bakers Pride CH Series Dante Manual - Manuel (Page 8)

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e) USTENSILES DE CUISSON :
Baker's Pride a conçu un bon nombre d'ustensiles pour vous aider à cuisiner plus efficacement dont une
spatule spéciale qui s'avère extrêmement efficace surtout pour la cuisson du poisson et d' hamburgers.
D'autres ustensiles sont également disponibles. Communiquez avec l'usine pour de plus amples détails.
3. CONSEILS PRATIQUES :
a) N'enlevez pas le jus de la viande car le produit fini sera très sec..
b) Laissez reposer la viande sur un plaqteau chaud pour une période de 2 à 5 minutes après le
grillage et avant de la couper. Cette attente permettra au jus de s'imprégner dans la
viande donc un produit plus tendre, moins sec.
c) N'utilisez pas de fourchette ou d'autres objets pointus qui perceraient la viande. Ne coupez
pas la viande pendant la cuisson.
d) Des morceaux de viande plus épais requièrent plus de temps à griller avec moins de
jaillissements de flammes. Pour réduire les jaillessements de flammes, enlever
l'excès de gras ce qui permettra à la viande de cuire plus longtemps sans brûler.
e) Gardez l'appareil propre. Les aliments coincés entre les grilles empêchent l'air chaud de
m o n t e r a u t o u r d u p r o d u i t , c e c i r é s u l t e r a e n u n e c u i s s o n i n é g a l e e t
augmentera la durée de la cuisson.
4. ENTRETIEN :
a) RÉPARATIONS :
Avant de tenter de réparer l'appareil., fermez la soupape principale du gaz à l'entrée et débranchez
la coque (sur les modèles CMSG) de l'alimentation électrique. Si nécessaire, communiquez avec
votre marchand, l'usine ou avec votre agence locale de service autorisée afin de s'assurer que les
réparations et l'entretien sont exécutés professionellement.
b) SOIN ET NETTOYAGE DES GRILLES SUPéRIEURES :
Les grilles supérieures doivent être nettoyées avec une brosse métallique rigide. Si ceci est fait
chaque jour, vous réduirez l'accumulation d'aliments et de gras sur les tiges et le temps requis de
nettoyage en sera réduit d'autant. Vous devriez, périodiquement, tourner les grilles, les brosser et
les replacées. Dans le cas d'une grande acculumulation de gras sur le dessus des grilles en raison
d'une cuisson à basse température, nous recommandons d'augmenter la flamme de cette section
pendant environ une heure. Ceci brûlera une bonne partie du gras et des résidus, et l'opération de
brossage en sera facilitée. En aucun cas, les grilles ne devraient être mises au lave-vaisselle. Le
savon, l'eau ou tout autre détergent ne devraient jamais être utilisés sur les grilles ou tiges en fonte
coulée.
c) COLLECTION DES GRAISSES :
Votre gril est conçu pour que les dépôts de graisses se déversent dans une gouttière de graisse avant
qui se vidange ensuite dans un bac à graisse dans le bas du gril. Ce bac devrait être vidé tous les
jours ou plus souvent si nécessaire. La gouttière de graisse avant devrait être nettoyée
périodiquement à l'aide d'une brosse rigide ou d'un grattoir.
d) OUTILS DE NETTOYAGE :
La société Baker's Pride offre plusieurs modèles de brosses spécialement conçues pour les grilles
supérieures ainsi que des racloirs pour les dépôt de graisse. Pour de plus amples renseignements,
communiquez avec la société Baker's Pride.