Brinkmann Savannah 6630 - Manuel (Page 45)

FONCTIONNEMENT DU GRIL:
Ne jamais utiliser de charbon de bois ni de liquide d’allumage dans le gril à gaz. Lire et respecter
tous les avertissements et instructions figurant dans les sections précédentes de cette notice.
RODAGE DU GRIL:
• Lors de la fabrication et du traitement de protection des pièces de ce gril, il se peut que des résidus
huileux soient présents sur le brûleur et sur les surfaces de cuisson du gril.
• Avant de cuisiner pour la première fois sur le gril, le préchauffer pendant 15 minutes sur “HIGH”
(maximum) pour brûler ces résidus huileux.
PRÉCHAUFFAGE DU GRIL:
• Avant de se servir du gril, il est recommandé de le préchauffer. Cela garantit que ses surfaces de
cuisson sont aux températures désirées pour saisir les aliments lors de leur cuisson. Après avoir
allumé le gril, régler les manettes des brûleurs principaux à la position “HIGH” (maximum) pendant 10
à 15 minutes. Fermer le couvercle pendant la période de préchauffage.
CONTRÔLE DES FLAMBÉES SOUDAINES:
• Les flambées soudaines font partie de la cuisson des viandes sur un gril à gaz. Cela ajoute une saveur
unique aux aliments cuits sur un gril à gaz. Des flambées soudaines trop fortes risquent de causer une
cuisson excessive des aliments, ainsi qu’une situation dangereuse pour l’utilisateur et le gril. Les
flambées soudaines trop fortes résultent de l’accumulation de graisse au fond du gril. Si cela se
produit, NE PAS verser d’eau sur les flammes. Cela peut provoquer des projections de graisse et
risque d’entraîner des brûlures ou blessures graves. Si de la graisse d’enflamme, fermer le couvercle
et éteindre les brûleurs principaux jusqu’à ce que la graisse se soit consumée. Faire preuve de
prudence lors de l’ouverture du couvercle car des flambées soudaines risquent alors de se produire.
• NE PAS laisser le gril sans surveillance lorsqu’il est en marche.
• NE PAS déplacer le gril lorsqu’il est en marche. Bloquer ses roues en place pour le stabiliser.
• NE PAS utiliser d’eau pour éteindre les flambées soudaines.
• Disposer d’un extincteur adapté aux appareils à gaz à portée de la main.
POUR MINIMISER LES FLAMBÉES SOUDAINES:
• Enlever l’excès de graisse des viandes avant de les faire cuire.
• Faire cuire les viandes grasses (poulet ou porc) avec les brûleurs en position minimum ou par
cuisson indirecte.
• S’assurer que le gril est sur un sol horizontal et que la graisse peut s’écouler du gril par l’orifice
d’écoulement inférieur jusque dans la lèchefrite.
CUISSON INDIRECTE:
• La cuisson indirecte est le procédé de cuisson des aliments consistant à ne pas les placer juste au-
dessus de la source de chaleur. Il est possible de saisir les viandes sur une forte flamme d’un côté du
gril tout en faisant cuire lentement un rôti sur l’autre côté (éteint) du gril.
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