Breville The Citrus Press 800CPXL - Manuel (Page 40)

39
PAGE HEAdER..... TRUCS & ASTUCES
INfORMATION PERTINENTE SUR
L’EXTRACTION
Bien que la saveur, la texture et l’arôme
du jus sont les éléments qui ressortent en
premier, les avantages pour la santé sont
considérables et ajoutent au plaisir de le
déguster. 70% des nutriments des fruits et
légumes sont contenus dans le jus. Le jus
extrait de fruits et légumes frais représente
une partie importante d’un bon équilibre
alimentaire et une source de vitamines
et de minéraux. Le jus est rapidement
absorbé par le sang, le corps pouvant ainsi
digérer très rapidement les nutriments. Le
jus d’agrumes est reconnu pour sa haute
teneur en vitamine C et ses propriétés anti-
grippe. Le jus frais devrait être consommé
immédiatement après avoir été extrait,
pour éviter la perte de vitamines.
ACHAT ET CONSERvATION dES
fRUITS
• Utilisez toujours des fruits frais pour
l’extraction.
• Choisissez des fruits fermes, à peau
lisse et sans taches.
• Les oranges Valencia sont idéales pour
l’extraction.
• Choisissez des pamplemousses,
citrons et limes de format moyen pour
l’extraction.
• Les agrumes peuvent être gardés à
la température de la pièce, dans un
endroit sec.
• Les fruits gardés à la température de la
pièce produisent plus de jus.