AEG BP8314021M - Manuel (Page 22)

Levée de Pâte/Pain
Vous pouvez utiliser cette fonction auto-
matique avec n'importe quelle recette
de pâte levée. Elle crée une bonne at-
mosphère pour le levage. Mettez la pâte
dans un plat suffisamment grand pour la
levée et recouvrez-la d'un linge mouillé
ou d'un film plastique. Insérez une grille
métallique au premier niveau et posez le
plat dessus. Fermez la porte, puis réglez
le four sur la fonction Levée de Pâte/
Pain. Sélectionnez la durée nécessaire.
11.3 Cuisson à la vapeur
Ustensiles de cuisson à la vapeur
• N'utilisez que des récipients de cuis-
son résistant à la chaleur et anti-corro-
sifs.
Les récipients en acier chromé sont éga-
lement adaptés (voir accessoires spé-
ciaux).
Niveaux du four
• Les niveaux appropriés sont réperto-
riés dans le tableau suivant. Comptez
les niveaux d'enfournement du bas
vers le haut.
Remarques générales
• Lorsque la durée de cuisson dépasse
les 30 minutes ou si vous cuisinez une
quantité importante d'aliments, ajou-
tez de l'eau si nécessaire.
• Placez les aliments dans des récipients
de cuisson adéquats puis placez ces
derniers sur les grilles. Disposez les
grilles en laissant un espace suffisant
pour que la vapeur puisse atteindre
chaque aliment.
• Si le four n’est pas utilisé pendant une
période prolongée, retirez l'eau du
compartiment à eau des tuyaux de
raccordement et du générateur de va-
peur (reportez-vous au chapitre « Net-
toyage et entretien »).
Remarque concernant les tableaux
• Les données indiquées dans les ta-
bleaux se réfèrent à des plats typi-
ques.
La température et la durée sont fournies
à titre indicatif uniquement et varient en
fonction de la composition, de la taille et
de la quantité d'aliments ainsi que du ré-
cipient utilisé.
Suivez les instructions relatives à une re-
cette similaire si la vôtre n'est pas réper-
toriée.
Démarrez la cuisson par un four froid, à
moins qu'il en soit indiqué différemment
dans le tableau.
Augmentez la quantité d'eau pour le riz
au rapport 1 : 1.5 - 1: 2, à l'encontre des
spécifications figurant dans le tableau.
11.4 Tableau de quantité d'eau pour l'utilisation de la vapeur
Eau dans le bac à eau en ml
Durée
1)
en minutes
300 15 - 20
600 30 - 40
800 50 - 60
1) Les durées sont fournies à titre indicatif uniquement
11.5 Chaleur Tournante et
Vapeur Intense à la suite
• Vous pouvez cuisiner de la viande, des
légumes, des accompagnements les
uns après les autres en combinant ces
fonctions. Tous les plats sont prêts à
être servis en même temps.
• La fonction Chaleur Tournante sert en
début de cuisson des rôtis.
• Mettez les légumes préparés et les
garnitures dans des plats allant au
four. Mettez-les dans le four avec le
rôti.
• Laissez le four refroidir à une tempéra-
ture d'environ 80 °C. Pour faire refroi-
dir l'appareil plus rapidement, entrou-
vrez la porte du four à la première po-
sition pendant environ 15 minutes.
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