AEG BC3303001W - Manuel (Page 5)

te. Pour la garniture, mélangez les
œufs, la crème aigre et l'assaisonne-
ment. Ajoutez ensuite le fromage. • Moule noir beurré de 28 cm de diamè-
tre
– Position de la grille : 1
10 - GÂTEAU AU CITRON
Ingrédients pour le mélange :
• 250 g de beurre
• 200 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
• 1 pincée de sel
• 4 œufs
• 150 g de farine
• 150 g de farine de maïs
• 1 cuillère à café rase de levure chimi-
que
• zestes de 2 citrons râpés
Ingrédients pour le glaçage :
• 125 ml de jus de citron
• 100 g de sucre glace
Autre :
• Moule à cake carré de 30 cm de long
• Margarine pour graisser
• Chapelure pour foncer le moule
Préparation :
• Placez le beurre, le sucre, le zeste de ci-
tron, le sucre vanillé et le sel dans un
saladier et travaillez. Ajoutez les œufs
un à un et mélangez de nouveau en fai-
sant mousser. Incorporez la farine, la fa-
rine de maïs et la levure chimique au
mélange crémeux. Placez le mélange
dans le moule graissé et recouvert de
chapelure, étalez de manière homogè-
ne et mettez dans l'appareil. Après la
cuisson, mélangez le jus de citron et le
sucre glace. Retournez le gâteau sur
une feuille de papier aluminium. Re-
montez les bords de la feuille de papier
aluminium sur les côtés du gâteau de
façon à ce que le glaçage ne puisse pas
déborder. Percez le gâteau avec une
baguette en bois et appliquez le glaça-
ge. Laissez ensuite le gâteau absorber
le glaçage.
– Position de la grille : 1
11 - GÂTEAU AU FROMAGE
Ingrédients pour la base :
• 150 g de farine
• 70 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
• 1 œuf
• 70 g de beurre ramolli
Ingrédients pour la crème au fromage :
• 3 blancs d'œufs
• 50 g de raisins secs
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 750 g de fromage blanc allégé
• 3 jaunes d'œufs
• 200 g de sucre
• le jus d'un citron
• 200 g de crème fraîche
• 1 sachet de crème anglaise en poudre,
arôme vanille (40 g ou la quantité cor-
respondante de poudre pour une pré-
paration de 500 ml de lait)
Autre :
• Moule noir à charnière de 26 cm de dia-
mètre, beurré
Préparation :
• Tamisez la farine dans un saladier. In-
corporez le reste des ingrédients et
mélangez avec un batteur électrique.
Placez la préparation au réfrigérateur
pendant 2 heures. Recouvrez le fond du
moule à charnière beurré d'environ 2/3
du mélange et piquez plusieurs fois
avec une fourchette. Formez un bord
de 3 cm de hauteur avec le reste de la
pâte. Montez les blancs en neige avec
le batteur électrique. Lavez les raisins
secs, séchez-les bien, arrosez-les de
rhum et laissez-les macérer. Versez le
fromage blanc allégé, les jaunes
FRANÇAIS
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