Alto-Shaam 500-TH/III - Manuel (Page 16)

LES BIPS DU FOUR servent à indiquer une réponse A
FFIRMATIVE
ou N
ÉGATIVE
à l’action de l’opérateur.
Les bips accompagnent également les C
HANGEMENTS
de mode et les états d’E
RREUR
.
Un bip court indique une réponse A
FFIRMATIVE
(activé) à la commande saisie au moyen des touches.
Deux bips courts indiquent une réponse N
ÉGATIVE
(désactivé) à la commande saisie au moyen des touches.
A bip long d’une seconde indique une T
RANSITION
de mode. Exemple : Passage de Préchauffage à Prêt-démarrer.
Trois bips courts indiquent que le four est en mode P
RÊT
pour le chargement de produit et le D
ÉMARRAGE
.
Quatre bips courts indiquent l’existence d’un état d’E
RREUR
. Consulter la section Dépannage de ce manuel.
Le volume des bips peut être changé. La commande étant en mode A
RRÊT
, tenir la touche fléchée B
AS
enfoncée jusqu’à ce que
l’écran affiche l’un des quatre niveaux de volume (0 étant A RRÊT ou le plus bas et 3 le plus haut). Après chaque changement,
la touche doit être relâchée et l’affichage doit s’éteindre avant de pouvoir répéter la procédure pour sélectionner un niveau de
volume différent.
S I G N A U X S O N O R E S
Éteindre le tableau de commande du four :
Maintenir enfoncée la touche M ARCHE /A RRÊT jusqu’au bip sonore. Le
témoin de M ARCHE /A RRÊT s’éteint.
Arrêter une opération :
Maintenir enfoncée la touche S TART pendant plusieurs secondes jusqu’au
bip sonore, qui indique que l’opération a été annulée. Le four reste dans
son état de marche.
Touches fléchées :
Les températures de cuisson, maintien et sonde se règlent par intervalles
de 1° en appuyant sur les TOUCHES FLÉCHÉES . Pour modifier un réglage
plus rapidement, maintenir enfoncée la
TOUCHE FLÉCHÉE
en même temps que
la touche de la fonction de température et la température change par
intervalles de 5°C ou 10°F.
Le réglage de temps (Time) change par intervalles d’une minute avec les
TOUCHES FLÉCHÉES . Pour avancer par intervalles de dix minutes, maintenir
enfoncée la touche T IME et la TOUCHE FLÉCHÉE en même temps.
Utilisation de la sonde :
Lorsque la sonde du four reste en place dans son support, l’affichage à
LED indique la température de l’air à l’intérieur du four. Pour utiliser la
sonde pour la cuisson, la sortir du support et essuyer toute la longueur de
la pique en métal avec un tampon à l’alcool jetable pour la nettoyer et la
désinfecter.
Seule la pointe de la sonde mesure la température interne du produit, par
conséquent il est important de bien placer la pointe correctement dans le
produit pour obtenir une température interne précise. Enfoncer la sonde à
mi-longueur dans la produit, en plaçant la pointe au centre de la masse de
l'aliment. Lorsqu'il s'agit d'un aliment solide tel qu'un rôti ou des
poitrines de volaille, enfoncer la sonde verticalement depuis le dessus ou
depuis le côté vers le centre. S’il s’agit d’un produit semi-liquide ou
liquide, attacher le câble de sonde de manière à maintenir la sonde dans la
bonne position. Ne pas laisser la pointe de sonde toucher les bords, le
fond ou les parois du récipient. Attacher le câble de sonde au rebord du
récipient avec du ruban adhésif.
Afficher les températures de sonde maxi/mini :
Pour visualiser la température de sonde maximum
ou minimum enregistrée durant la cuisson à la
sonde, appuyer sur les touches suivantes alors que
la sonde est toujours dans le produit :
Température la plus haute : Appuyer en même
temps sur la touche P ROBE et sur la flèche H AUT .
Température la plus basse : Appuyer en même
temps sur la touche P ROBE et sur la flèche B AS .
Témoin Halo Heat :
Durant le préchauffage, le témoin Halo Heat reste
allumé jusqu’à ce que le four atteigne la température
de cuisson sélectionnée. Une fois que la température
s’est stabilisée, ce témoin s’allume occasionnellement
lorsque le four active le chauffage.
Voyants verts et orange :
Chaque touche de programme comporte un voyant
vert qui indique la nécessité d’une programmation
supplémentaire par l’utilisateur ou l’état
opérationnel actuel du four.
Les touches C
OOK
, T
IME
,
P
ROBE
et H
OLD
comportent
un voyant orange pour
identifier l’information
en cours d’affichage.
Détection de panne d’électricité :
S’il se produit une coupure d’électricité durant le
chauffage, la commande conserve en mémoire les
conditions d’exploitation programmées. Au
rétablissement du courant, la commande reprend le
contrôle au point où elle a été interrompue et le
témoin M
ARCHE
/A
RRÊT
clignote pour indiquer
qu’un tel événement s’est produit. Pour arrêter le
clignotement du témoin, appuyer sur la touche
M ARCHE /A RRÊT .
REMARQUE : Si une telle situation s’est
produite, il est vivement recommandé de
s’assurer que la nourriture reste consommable en
vertu de la réglementation sanitaire en vigueur.
F O N C T I O N S D ’ E X P L O I TAT I O N
Orange
Vert
REMARQUE : Pour cuire à la sonde, introduire la sonde dans le
produit cru une fois que le four a fini de préchauffer.
ATTENDRE UNE MINUTE ENTIERE pour permettre à la sonde
de descendre jusqu'à la température interne du produit. Appuyer
sur le bouton START pour débuter le processus de cuisson après
cette phase d’ajustement de la température de sonde. En cas de
mesure erronée de la température interne du produit par la
sonde, le four se règle par défaut sur une température de
maintien.
I N S T R U C T I O N S D ’ U T I L I S A T I O N
TH/III MANUEL D ’ INSTALLATION / UTILISATION / ENTRETIEN P . 15