Français – Vollrath Mirage Induction Rethermalizers 11 Qt Manuel d'utilisation
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FRANÇAIS
REMARQUE :
L’afficheur numérique clignotera dès que l’insertion sera retiré du
réchaud. L’afficheur numérique restera stable une fois l’insertion
remis en place.
000
°F
°C
A
D
G
B
C
F
H
I
E
Figure 1. Panneau de commande
A
Bouton Marche/Arrêt. Appuyez sur ce bouton pour allumer
l’appareil. L’affichage s’allume à la mise sous tension de
l’appareil.
B
Bouton Fonction. Permet de modifier la fonction ou le mode de
fonctionnement.
C
Bouton flèche vers le bas. Permet de diminuer le réglage de
température.
D
Bouton flèche vers le haut. Permet d’augmenter le réglage de
température.
E
Affichage. Affiche le programme prédéfini, la température ou un
code d’erreur, selon le mode sélectionné.
F
Voyant de préchauffage. S’allume lorsque l’appareil fonctionne
en mode préchauffage. Clignote quand le produit alimentaire
chauffe à température.
G
Voyant de remise en température. S’allume lorsque l’appareil
fonctionne en mode remise en température.Clignote quand le
produit alimentaire chauffe à température.
H
Voyant de mélange. Clignote lorsque le produit alimentaire doit
être mélangé.
I
Voyant du cadenas. S’allume lorsque la fonction de verrouillage
est activée.
Remise en température NSF
1. Appuyez sur le bouton ON/OFF (A) pour allumer l’appareil.
Voir la figure 1.
2. Appuyez sur le bouton function (B) pour sélectionner le mode remise
en température. Le
voyant de remise en température
(G) clignote
jusqu’à ce que le produit alimentaire atteigne la température de
consigne.
3. Placez le bac de produit alimentaire froid approprié à remettre en
température dans l’appareil.
4. Durant le processus de maintien à température, surveillez de près la
température des aliments pour vous assurer qu’elle est sûre..
Cet appareil a été conçu pour se conformer à la norme NSF4 de remise
en température. (Montée de température d’un produit alimentaire
refroidi de 33-40 ºF (0,5-4,4 ºC) à 165 ºF (74 ºC) dans les 120 minutes.)
5. Une fois le cycle de remise en température terminé, l’appareil basculera
vers un cycle de maintien au chaud. Voir la précaution sur la sécurité des
aliments. Vérifiez souvent la température des aliments. N’ajoutez pas
d’aliments froids à des aliments remis en température.
Précaution relative à la sécurité des ALIMENTS :
Surveillez de près la température des aliments pour maintenir la
sécurité des aliments. Les services d’hygiène publique des États-
Unis préconisent le maintien des aliments chauds à 60 ºC (140 ºF)
minimum pour éviter la prolifération des bactéries.
Maintien au chaud de plats chauds NSF
1. Appuyez sur le bouton ON/OFF (A) pour allumer l’appareil (Figure 1).
2. Appuyez sur le bouton FUNCTION (B) pour choisir l’unité d’affichage (E)
de la température : ºF ou ºC.
3. Placez le récipient fermé contenant le produit alimentaire préchauffé à
plus de 155 ºF (68 ºC) devant être maintenu au chaud dans l’appareil
4. Appuyez sur la flèche vers le haut (D) ou sur la flèche vers le bas (C)
pour sélectionner le programme à plus de 155 ºF (68 ºC). Le voyant de
préchauffage (F) clignote jusqu’à ce que le produit alimentaire atteigne la
température de consigne.
5. Durant le processus de maintien à température, surveillez de près la
température des aliments pour vous assurer qu’elle est sûre.
Cet appareil a été conçu pour se conformer à la norme NSF4 de
maintien à température des aliments chauds. Température initiale
des aliments 155 ºF (68 ºC). La température des aliments doit être
maintenue à plus de 150 ºF (65 ºC) pendant 120 minutes.
Utilisation d’un programme prédéfini
1. Appuyez sur le bouton ON/OFF (A) pour allumer l’appareil (Figure 1).
2. Appuyez sur le bouton FUNCTION (B) pour sélectionner le mode
programme prédéfini. Les options de programme sont suivantes :
Warming (Préchauffage), Retherm (Remise en temp.), ou des types
d’aliments : Soup (Soupe), C Soup (Velouté), Chili et Mac (Mac
and Cheese). Les programmes fonctionnent à une température
prédéterminée. Toutefois, pour le programme Warming, l’opérateur peut
choisir une température spécifique.
Précaution liée à la sécurité des aliments :
Surveillez de près la température des aliments pour maintenir la
sécurité des aliments. Les services d’hygiène publique des États-
Unis préconisent le maintien des aliments chauds à 140 ºF (60 ºC)
minimum pour éviter la prolifération des bactéries.
Réglage manuel de la température de préchauffage
1. Appuyez sur le bouton ON/OFF (A) pour allumer l’appareil (Figure 1).
2. Appuyez sur le bouton FUNCTION (B) pour choisir l’unité d’affichage de
la température : ºF ou ºC.
3. Appuyez sur la flèche vers le haut (D) ou sur la flèche vers le bas (C)
pour sélectionner le programme.
4. En mode préchauffage, appuyez sur la flèche vers le haut (D) ou sur la
flèche vers le bas (C) pour sélectionner la température souhaitée. Le
cycle de préchauffage atteint et maintient cette température jusqu’à ce
que la température soit à nouveau réglée.