CDN DBBQ212 - BBQ Fork Thermometer FR - Manuel (Page 2)

La Surete de Nourriture
La branche de sûreté de nourriture du USDA
conseille de cuisiner les steaks hachés à une
température interne de 71°C pour assurer une
cuisson sûre et complète. Les tests ont montré que
la couleur du steak haché n’indique pas la fin de
la cuisson. Un thermomètre doit être utilisé pour
assurer que la température correcte à été atteinte.
Le DBBQ212 est un des meilleurs thermomètres
pour utiliser parce que la température est mesurée
à l’inférieur 12,7 mm de la tige — une nécessité
en mesurant les coupures minces de viande,
le poisson et la volaille.
Important : NE PAS LAISSER DANS UN FOUR CHAUD.
NE PAS SUBMERGER LA POIGNEE DANS L’EAU.
Conseil :
Une fois la cuisson terminée, retirer la viande
du four et laisser la se reposer pendant 10 à 15 minutes avant
de découper. Cette période de repos est nécessaire pour
la stabilisation de la température intérieure de la viande,
de même que pour assurer une redistribution uniforme du jus.
En agissant ainsi, vos viandes seront à la fois plus juteuses
et plus faciles à trancher.
Precautions
• Ne pas toucher les dents après l’usage.
Les dents seront CHAUDES.
• Le logement de fourchette est conçu avec plastique
résistant à la chaleur. CEPENDANT, être prudent
et ne pas exposer le logement à des hautes
températures prolongées (le plus souvent
par-dessus le gril). Les circuits électroniques
dans le logement de fourchette peuvent être
endommagés si exposés à des hautes températures
prolongées.
• Nettoyer les dents du thermomètre avant chaque
usage pour empêcher la contamination de croix.
• Laver les dents avec de l’eau chaude et du savon
après l’usage final.
GUIDE DE TEMPERATURE DE USDA
Bœuf, Veau, Agneau, Porc – bien cuit . . 77°C
Volaille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .74°C
Bœuf, Veau, Agneau, Porc – medium . . .71°C
Bœuf, Veau, Agneau – à point . . . . . . . . . 63°C
Bœuf – saignant; Jambon – précuit . . . . 60°C
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