Fonction chaleur tournante économique, Remarques – Bosch HBB64C450F - inox Four intégrable Manuel d'utilisation
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Fonction Chaleur tournante économique
La fonction Chaleur tournante économique
’
offre une
économie d'énergie significative lors de la cuisson de plats sur
un niveau. Les cycles de cuisson au four et de rôtissage ne
requièrent aucun préchauffage.
Remarques
■
Pour garantir l'efficacité maximale de la fonction d'économie
d'énergie, le plat doit être introduit lorsque le four est froid et
vide.
■
Pendant le cycle de rôtissage, la porte du four doit être
ouverte le moins possible (pour tourner les aliments, par
exemple). Le chapitre « Tableaux et suggestions » contient
de nombreux conseils et suggestions pour la cuisson au four
et le rôtissage.
Tableau
Le tableau ci-dessous contient une sélection des plats les plus
adaptés à la fonction d'économie d'énergie. Les réglages de
température, les accessoires et la hauteur appropriés y sont
indiqués pour chaque plat.
La température et la durée de cuisson peuvent varier en
fonction de la quantité, de l'état et de la qualité des aliments.
C'est pour cette raison que ces valeurs sont indiquées dans le
tableau de façon approximative. Il est recommandé de
commencer avec la valeur la plus faible. Le fait de choisir une
température plus faible permet d'obtenir un gratin plus
uniforme. Si le résultat obtenu n'est pas celui escompté,
sélectionnez une température plus élevée la prochaine fois.
Mode de cuisson =
’
Chaleur tournante économique
Accessoire
Hauteur Tempéra-
ture en ºC
Temps de cuis-
son (minutes)
Gâteaux et pâtisseries
Biscuit, facile
grille + moule rectangulaire
2
170-180
55-65
Biscuit au beurre
grille + moule rectangulaire
2
150-160
75-85
Base pour tarte
plaque de cuisson plate
3
180-200
30-45
Tarte aux fruits, (par ex. cerises)
moule démontable en métal, Ø 26 cm. 2
160-180
50-60
Gâteau à la levure cuit sur plaque
plaque de cuisson plate
3
160-170
30-40
Biscuit marbré
grille + moule rectangulaire
2
160-170
100-110
Biscuit de Savoie
grille + moule
2
150-160
85-95
Gâteau simple
grille + moule émaillé foncé
2
165-175
35-45
Biscuit traditionnel espagnol (3 œufs)
grille + moule émaillé foncé
1
160-170
45-55
Tarte aux pommes
lèchefrite profonde
3
170-180
65-75
Petits gâteaux et biscuits
plaque de cuisson plate
3
130-140
20-30
Triangles aux noix
plaque de cuisson plate
3
185-195
35-45
Petits pains au lait (12 unités)
plaque de cuisson plate
3
170-180
20-25
Biscuit roulé
plaque de cuisson plate
3
160-170
15-20
Madeleines
plaque de cuisson plate
3
150-160
30-40
Tarte aux pommes, en moule circulaire
moule en métal, Ø 31 cm.
3
230-250
30-40
Quiche
moule en métal, Ø 31 cm.
3
200-220
55-65
Gâteau aux fruits
moule rectangulaire
2
180-200
50-60
Feuilletés aux abricots
plaque de cuisson plate
3
190-200
30-40
Gâteaux secs avec copeaux de chocolat
plaque de cuisson plate
3
140-150
35-45
Petits-beurre
plaque de cuisson plate
3
140-150
30-45
Choux à la crème
lèchefrite profonde
3
210-220
40-50
Torsades feuilletées
plaque de cuisson plate
3
210-230
35-45
Pain (1 kg)
plaque de cuisson plate
3
200-210
55-65
Viandes
Rôti de veau (1,5 kg d'aiguillette de veau)
grille + récipient fermé
2
200-210
110-120
Rôti de porc (1 kg)
grille + récipient ouvert
2
180-190
110-120
Filet mignon / rosbif, rosé (1 kg)
grille + récipient ouvert
2
240-250
35-45
Filet mignon de bœuf / rosbif, à point (1 kg)
grille + récipient ouvert
2
250-260
45-55
Poissons
Daurade / bar au four (2 pièces de 350 g
chacune)
lèchefrite profonde
2
180-190
30-40
Daurade au sel (2 pièces de 450 g chacune)
plaque de cuisson plate
3
180-190
40-50
Merlu (1 pièce d'1 kg)
plaque de cuisson plate
2
180-190
50-60
Truites (2 pièces de 300 g chacune)
plaque de cuisson plate
2
180-190
25-35
Lotte (2 pièces de 400 g chacune)
plaque de cuisson plate
2
180-190
30-40
Plats précuits congelés
Pizza congelée à pâte fine
grille
2
210-220
15-20
Pizza à pâte épaisse
grille
2
180-190
25-35