Andrew James AJ000088 Bread Maker - Manuel (Page 7)

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Ingrédients
1.
Farine à pain
Farine à pain contient une grande teneur en gluten (il peut être également
appelée haute-gluten farine qui contient des protéines), il a la bonne élasticité et
peut empêcher le pain de s’effondrer après avoir augmenté. Comme la teneur en
gluten peut être élevée que la farine normale, il peut être utilisé pour faire des
gros pains. Farine à pain est l’ingrédient le plus important pour faire du pain.
2.
Farine
Farine contenant aucune poudre à pâte ou levure, il est idéal pour préparer des
pains normale et rapidement.
3.
Farine de blé entier
Farine de blé entier est fait de la masse de grain, Il contient peau du blé et gluten,
il est plus lourd et contient plus de nutriments que la farine normale. Le pain fait
de farine de blé entier est généralement petit. Tant des recettes combinent farine
de blé et de farine à pain pour obtenir le meilleur des résultats.
4.
Farine de blé noir
Farine de blé noir, également nommé comme « farine grossière », est une farine
riche en fibres et similaire à la farine de blé. Pour obtenir des gros pains après
que la farine est enlevée, mélanger avec une forte proportion de farine à pain.
5.
Farine levant
Un type de farine qui contient du bicarbonate en poudre, il est utilisé pour faire
des gâteaux.
6.
Farine de maïs et farine d’avoine
Farine de maïs et farine d’avoine est broyées séparément. Ils sont les ingrédients
additifs de fabrication du pain rugueux, qui sont utilisés pour améliorer la saveur
et la texture.
7. Sucre
Le sucre est un ingrédient très important, ce qui augmente le goût sucré et la