Thermador Pro-Grand PD36 - Manuel (Page 71)

Aliments Poids ou Réglage Temps de cuisson Instructions particulières
épaisseur suggéré et conseils
VIANDES
Porc
Steaks de jambon
(précuits)
12 mm HI 4 à 8 minutes
(1/2")
Hot dogs MED 5 à 10 minutes
VOLAILLES
Poulet
À rôtir
907 à 1 361 g LO ou 1 à 1-1/2 heures
Demi ou (2 à 3 livres) MED 40 à 60 minutes
quart de poulet
Poitrines avec carcasse MED 30 à 45 minutes
POISSON ET
FRUITS DE MER
Filets
flétan, 19 à 25 mm MED а 8 а 15 minutes
saumon, (3/4 à 1") HI
espadon
Entier
barbotte, 225 à 450 g MED а 20 а 30 minutes
truite arc-en-ciel (8 à 16 onces) HI
Conseils de cuisson au gril
CHAPITRE 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
Retirer l’excès de gras des bords.
Faire des incisions dans le gras
restant à des intervalles de 51 mm
(2"). Faire griller en ne retournant
qu’une fois.
Percer la peau. Faire griller en ne
retournant qu’une seule fois.
Placer la peau sur le haut. Faire
griller en retournant deux à trois
fois.
Faire griller en ne retournant
qu’une seule fois. À l’aide d’un
pinceau, enduire de beurre fondu,
de margarine ou d’huile pour
éviter le dessèchement.
Faire griller en ne retournant
qu’une seule fois. À l’aide d’un
pinceau, enduire de beurre fondu,
de margarine ou d’huile pour
éviter le dessèchement.
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