Fisher & Paykel OD30WDX1 - Manuel (Page 33)

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US CA
(FR)
Guide opérationnel
Guide opérationnel
Le chauffe-plats est conçu pour garder les aliments cuits à une
température chaude sécuritaire, pendant de longues périodes, à
condition d’être utilisé correctement. Il n’est pas conçu pour cuire
ou réchauffer les aliments. Le chauffe-plats doit être préchauffé
tel qu’indiqué au tableau ci-dessous avant d’y placer des aliments
à réchauffer. Les aliments peuvent être gardés dans le chauffe-plats
jusqu’à deux heures. S’il n’est pas préchauffé, la température des aliments pourrait baisser à un
niveau dangereux propice au développement des bactéries. Le bouton au coin supérieur droit
de l’appareil permet de l’allumer et de l’éteindre et de régler le niveau de température. Tournez
le bouton à droite, de la position éteint à la position basse température, pour maintenir une
température d’environ 38 °C (100 °F). Tournez le bouton à droite, en position de température
élevée, pour maintenir le chauffe-plats à environ 121°C (250 °F).
Utilisation : Tournez le bouton thermostatique pour choisir un réglage de température;
High (Haut)
Medium (Moyen) Low (Bas) Proofing (Apprêt)
Si vous comptez utiliser le plateau, préchauffez-le tout en préchauffant le chauffe-plats.
Préchauffez tous les plats vides devant être utilisés, tout en préchauffant le chauffe-plats.
Ajoutez les aliments cuits dans leurs récipients de cuisson ou des récipients thermorésistants.
Vous pouvez couvrir les récipients avec du papier d’aluminium.
MISE EN GARDE
N’utilisez pas de récipients en plastique ni de film de plastique. Ceux-ci peuvent fondre au
contact du chauffe-plats ou d’un ustensile chaud et, dans ce cas, peuvent adhérer au chauffe-
plats au point de ne pouvoir être enlevés. Utilisez uniquement des plats thermorésistants.
Préchauffer et sélecteur de température :
Apprêt (Proof ).....Ne pas préchauffer 32 °C-43 °C (90 °F -110 °F)
Bas (Low)..............Préchauffer 10 min. 60 °C -77 °C (140 °F-170 °F)
Moyen (Medium) ....Préchauffer 15 min. 77 °C -93 °C (170 °F-200 °F)
Haut (High)............Préchauffer 20 min. 93 °C-121 °C (200 °F -250 °F)
Préchauffez toujours sur high (haut), puis tournez le bouton vers le réglage voulu.
Pour conserver la chaleur de plusieurs aliments mis ensemble, réglez la température en fonction
de celui qui exige la température la plus élevée. Placez les aliments nécessitant le réglage le plus
élevé au fond du chauffe-plats et la nourriture exigeant le moins de chaleur sur le plateau
Apprêt la pâte
Placez la pâte dans un roulé à la gelée, une plaque à pâtisserie ou un bol huilé, pas plus haut que
12,7 cm (5 po). Retournez la pâte pour bien la huiler et recouvrez-là d’un linge humide propre.
Placez-là au centre du chauffe-plats et mettez le bouton de réglage surproof (P)(apprêt). Vérifiez
après 45 minutes ou une heure. La pâte devrait avoir doublé de taille. Mettez la pâte en forme,
placez-la dans un moule et mettez celui-ci dans le chauffe-plats pour la seconde fermentation,
pendant environ 30 à 45 minutes; augmentez la durée au besoin..
Fig. 17