FRIGIDAIRE 318200879 - Manuel (Page 34)

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Setting Surface Controls
Dimension de la flamme Pour presque tous les types de cuisson, commencez par le réglage le plus
élevé, puis tournez sur un réglage plus faible pour terminer la cuisson. Suivez le
tableau ci-dessous pour déterminer la bonne dimension de la flamme correspondant
aux différents types de cuisson. La dimension et le type d'ustensiles utilisés ainsi
que la quantité d'aliments à cuire influencent le réglage nécessaire pour la cuisson.
*Dimension de la flamme Type de cuisson
Flamme haute (HI)
Pour débuter la cuisson, pour faire bouillir de l'eau,
pour faire griller de la viande.
Flamme moyenne (MED) Maintien d'une ébullition lente; épaississement des
sauces; cuisson à la vapeur.
Flamme basse (LO) Mijotage, pochage, continuation de la cuisson.
Pour la grande friture, servez-vous d'un thermomètre et réglez la commande en
conséquence. Si la graisse est trop froide, la nourriture absorbe la graisse. Si la
graisse est trop chaude, la nourriture brunit rapidement et le centre n'est pas cuit.
N'essayez pas de frire à un feu élevé une trop grande quantité à la fois, la nourriture
risquant de brunir ou de ne pas cuire correctement.
RIGHT
WRONG Mauvais
Correct
Cuisson sur plusieurs grilles
Circulation de l’air dans le four
Si vous utilisez une seule grille, placez-la au centre du four. Si vous utilisez
plusieurs grilles en même temps, disposez-les tel que montré.
Pour une bonne circulation d’air et une cuisson satisfaisante, centrez les
moules le mieux possible. Allouez 2” а 4” (5.1 а 10.2 cm) autour des
ustensiles pour permettre à l’air de circuler et veillez à ce que les moules ne
se touchent pas mutuellement, et qu’ils ne touchent pas la porte, les côtés ou
l’arrière du four. L’air chaud doit pouvoir circuler autour des moules pour que la
chaleur soit uniforme dans toutes les parties du four. Cuisson sur une seule grille
Avant l’utilisation du four
Ne laissez jamais la flamme dépasser
du bord extérieur de l'ustensile. Une
flamme plus haute gâche chaleur et
énergie et augmente les risques de
brûlure.
* Certains réglages sont basés sur l'utilisation de casseroles en aluminium de poids moyen avec couvercle. Les
réglages peuvent varier avec d'autres types de casseroles. La couleur de la flamme est la clé d'un bon réglage. La flamme
doit être transparente, bleue, et à peine visible dans une pièce bien éclairée. Le cône doit être uniforme, aux contours précis.
Réglez ou nettoyez le brûleur si la flamme est jaune-orange.