13 cuisson basse température, 14 sole pulsée – Electrolux EOB8841AOX Manuel d'utilisation

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11.13 Cuisson basse
température

Utilisez cette fonction pour préparer des
morceaux de viande et de poisson mai-
gres et tendres avec une température à
cœur ne dépassant pas 65 °C. La cuis-
son basse température n'est pas applica-
ble à des recettes telles que des mor-
ceaux à braiser ou des rôtis de porc gras.
Vous pouvez utiliser la sonde à viande
pour vous assurer que la température à
cœur de la viande est correcte (reportez-
vous au tableau de la sonde à viande).
Dans les 10 premières minutes, vous
pouvez régler une température comprise
entre 80 °C et 150 °C. La température
par défaut est de 90 °C. Après avoir réglé
la température, le four continue sa cuis-

son à 80 °C. N'utilisez pas la fonction de
cuisson basse température avec de la vo-
laille.

N'utilisez jamais de couvercle lors-
que vous utilisez cette fonction.

1.

Saisissez la viande dans une poêle
sur la table de cuisson pendant 1 à
2 minutes à très haute température.

2.

Placez la viande avec le plat à rôtir
chaud dans le four, sur la grille métal-
lique.

3.

Placez la sonde à viande dans la vian-
de.

4.

Sélectionnez la fonction Cuisson bas-
se température et réglez la tempéra-
ture à cœur finale.

Aliment à

cuire

Poids (g)

Position de

la grille

Température

en °C

Durée en min

Rôti de boeuf

1000 - 1500

1

120

120 - 150

Filet de bœuf

1000 - 1500

3

120

90 - 150

Rôti de veau

1000 - 1500

1

120

120 - 150

Steaks

200 - 300

3

120

20 - 40

11.14 Sole pulsée

Type de cuisson

Positions des

grilles

Température (°C)

Durée (min)

Pizza (pâte fine)

2

200 - 230

1)2)

15 - 20

Pizza (bien garnie)

2

180 - 200

20 - 30

Tartes

1

180 - 200

40 - 55

Quiche aux épi-
nards

1

160 - 180

45 - 60

Quiche lorraine

1

170 - 190

45 - 55

Flan suisse

1

170 - 190

45 - 55

Gâteau aux pom-
mes, couvert

1

150 - 170

50 - 60

Tourte aux légu-
mes

1

160 - 180

50 - 60

Pain sans levain

2

230

1)

10 - 20

Quiche à pâte
feuilletée

2

160 - 180

1)

45 - 55

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